Чізкейк в духовці

Це не зовсім класичний рецепт чізкейк, який більше схожий на звичну нам ватрушку. Якщо ви любите таку домашню випічку, то обов'язково спробуйте приготувати цей ніжний чізкейк.

Інгредієнти:

Печиво здобне 250 г
Масло вершкове 125 г
М'який сир або риккота 500 г
Вершки 250 мл
Цукор 125 г
Яйце куряче 3 шт.
Борошно 3 ст. л.
Сіль щіпка

Спосіб приготування:

Подрібнити печиво в крихту, а потім додати в нього попередньо розтоплене в сотейнику вершкове масло. Все ретельно перемішати.
Викласти отриману масу у форму, ретельно формуючи дно і краї. Випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 10 хвилин.
В цей час відокремити білки від жовтків. Збити жовтки з цукром до білої маси, а потім додати в неї м'який сир, вершки і борошно. Все ще раз збити.
В окремій ємності збити білки з дрібкою солі в міцну піну. Акуратно додати їх в приготовлену раніше масу і перемішати.
Викласти сирну начинку на основу з печива і випікати при температурі 160С 50-60 хвилин.
Подавати чізкейк охолодженим, так що краще готувати його напередодні ввечері.