Кекс з козячим сиром та оливками

Такий кекс з козячим сиром і оливками чудово підійде в якості закуски. Просто доповніть його листовим салатом і свіжими овочами, наприклад, помідорами черрі.

Інгредієнти:

Козячий сир (слабосолений) 400 г
Борошно 150 г
Розпушувач 1 пакетик
Яйце куряче 2 шт.
Оливки (без кісточок) 200 г
Олія оливкова 4 ст. л.
Базилік кілька гілочок
Часник 1 зубчик
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Збити яйця і додати до них козячий сир, продовжуючи збивати.
Далі додати оливкову олію, борошно і розпушувач, вимішуючи тісто.
Додати в тісто очищений і видавлений часник, а також дрібно нарубані листя базиліка і нарізані кружечками оливки.
Посолити, поперчити і перемішати дерев'яною ложкою.
Викласти тісто у форму для кексу і випікати в попередньо розігрітій до 200С духовці 40-45 хвилин.
Подавати кекс теплим або повністю остиглим, доповнивши листовим салатом.