Ванільний пиріг з ананасом

Що може бути смачніше домашньої випічки, особливо якщо мова йде про такому незвичайному мигдально-ванільному пирогу з ананасом. Рекомендуємо спробувати цей неймовірно повітряний бісквіт.

Інгредієнти:

М'якоть ананаса 280 г
Борошно пшеничне 90 г
мигдальна Борошно 90 г
грецький Йогурт 90 р
Яйце куряче 3 шт.
Олія кокосова 70 мл
кокосовий Цукор 70 г
Розпушувач 2 ч. л.
Ванілін 1/2 ч. л.
Екстракт ванілі 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Половину м'якоті ананаса нарізати кільцями, а другу половину - кубиками.
Розігріти сковороду з кокосовим маслом і обсмажити кружечки ананаса. Остудити.
Змішати в мисці 2 види борошна, винилин і розпушувач.
Відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну і прибрати в холодильник.
До жовтків додати цукор і збити до білизни. Додати екстракт ванілі, кокосове масло і йогурт, продовжуючи збивати.
В отриману масу поступово додати суміш сухих інгредієнтів і ретельно перемішати. Потім додати збиті раніше білки і акуратно перемішати.
В самому кінці викласти кубики ананаса і дуже делікатно перемішати, щоб білки не осіли.
Форму для випічки змастити кокосовим маслом і викласти на дно обсмажені скибочки ананаса. Зверху розподілити тісто і випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 25-30 хвилин.