Булочки з листкового тіста з грушеюКоли я була маленькою дитиною, моя мама пекла чудові слоечки з різною начинкою. Багато років я намагалася повторити цей незабутній «смак дитинства», але, на жаль, мої спроби закінчувалися не дуже хорошим результатом. Зовсім не вмію готувати листкове тісто. На допомогу прийшло звичайне тісто з магазину і найпростіше фруктове наповнення. Повірте, приготувати смачний десерт не так вже й складно навіть з мінімальною кількістю продуктів, головне - мати бажання. Із задоволенням представляю вам творіння моїх рук - булочки з листкового тіста з грушею! Інгредієнти для приготування булочок з листкового тіста з грушею:Приготування булочок з листкового тіста з грушею:Крок 1: готуємо тісто. За 2 - 3 години до початку приготування булочок викладаємо на кухонний стіл заморожене листкове тісто. Знімаємо з нього верхній шар упаковки (поліетиленову плівку) і розморожуємо. Крок 2: готуємо груші. Перед початком формування булочок включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Також застеляємо противопригарный деко листом пекарської папери. Тепер беремо 2 груші, видаляємо у них плодоніжки, промиваємо фрукти під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками. Потім чистимо від шкірки, кладемо на обробну дошку і розрізаємо кожну грушу на 4 рівні частини. З кожної частини видаляємо серцевину. Перекладаємо їх у глибоку тарілку і поливаємо скибочки груш концентрованим лимонним соком для того, щоб вони не потемніли до початку формування булочок. Крок 3: формуємо булочки з листкового тіста з грушею. Далі присипаємо стільницю тонким шаром просіяного пшеничного борошна, цілком вистачить 2 – 3 пучок. Викладаємо на борошно розтануло листкове тісто і розгортаємо його за допомогою качалки в невеликий прямокутник. Бажано, щоб його товщина не перевищувала 5 – 7 міліметрів.  Потім беремо гострий ніж і розрізаємо розкачане тісто на 8 рівних по діаметру квадратів. На середину кожного викладаємо по 1 скибочці груш. Посипаємо кожну порцію фруктів цукровим піском по половині столової ложки кожен скибочку і за смаком - меленою корицею.  Потім по черзі з'єднаємо протилежні кінці кожного квадрата, залишаючи між ними вільні розрізи. Перекладаємо сформовані булочки на підготовлений до випічки деко і приступаємо до наступного кроку. Крок 4: випікаємо булочки з листкового тіста з грушею. За допомогою пекарській кисті змащуємо все булочки сметаною, відправляємо в розігріту духовку і випікаємо 18 – 20 хвилин. Після закінчення потрібного часу одягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо деко з випічкою з духовки і ставимо його на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл.  по Черзі піддягаємо кожну слойку кухонних лопаткою, перекладаємо їх на металеву решітку і охолоджуємо до кімнатної температури. Після викладаємо їх на велике плоске блюдо і подаємо. Крок 5: подаємо булочки з листкового тіста з грушею. Булочки з листкового тіста з грушею подають в теплому вигляді або кімнатної температури. За бажанням перед сервіровкою їх посипають цукровою пудрою або поливають цукровим сиропом. Дуже часто такі булки доповнюють кількома видами кремів: заварним, кремом «Шарлотт» або лимонним. Цим десертом приємно насолоджуватися у «компанії» гарячого чаю! Приємного апетиту! Поради:– Тим же способом можна готувати десерт з іншими фруктами і ягодами: айвою, яблуком, динею, кавуном. – Замість кориці можна використовувати ванільний цукор. – Замість пекарської папери можна використовувати пергаментний папір, але перед цим її варто просочити тонким шаром рослинного або вершкового масла. – Концентрований лимонний сік можна замінити свіжим лимонним соком або соком лайма. – Замість сметани можна використовувати збитий курячий жовток. – Перед випічкою булочки можна посипати кунжутом або подрібненими горіхами. |
|
