Булочки з яблуком з швидкого тесту

Приготування булочок з яблуком з швидкого тесту:

Крок 1: Місимо тісто

Просіваємо через сито в миску 3 столових ложки борошна, змішуємо її з дріжджами. Підігріваємо молоко і акуратно вливаємо до борошна, ретельно розмішуємо і на час відставляємо опару в сторону.

Тепер розтопимо на водяній манну вершкове масло: спершу рубаємо його на шматочки ножем, кладемо в невелику каструлю, яку ставимо в каструлю побільше, наповнену водою і ставимо цю конструкцію на вогонь. Розтоплене масло перелити в миску, додаємо до нього цукор, сіль, рослинне масло, ванільний цукор і яйце. Всі інгредієнти добре перемішуємо і переливаємо отриману масу в опару. Заважаємо, поступово додаючи борошно, попередньо просіяне через сито.

В результаті ми маємо замісити м'яке не туге тісто. Накриваємо його рушником і ставимо в тепло на 30-40 хвилин (але не більше), за цей час тісто трохи «підійде», збільшиться в розмірах.

Крок 2: Готуємо начинку

Ретельно моєму яблука, ошпарюємо з окропом і тремо на дрібній тертці. Отживаем з перетертих яблук зайвий сік, змішуємо їх з цукром (приблизно 1-2 столові ложки, орієнтуйтеся на свій смак), у суміш можна додати корицю.

Крок 3: Готуємо булочки з яблуком

Посипаємо борошном стіл і перекладаємо на нього тісто. Трохи обминаємо його і ділимо на дві рівні частини. Першу половину тіста розкочуємо в прямокутний пласт 5-8 мм товщиною, змащуємо розтопленим вершковим маслом, зверху тонким шаром мажемо варену згущенку і наносимо половину яблучної начинки.

Скачуємо тісто в не тугий рулетик, і ріжемо його не занадто широкими шматочками.

Повторюємо всі дії з другою половиною тіста.

На деко кладемо папір для випічки і укладаємо булочки на деякій відстані один від одного зрізом вгору, трохи придавлюємо, щоб надати булочкам рівну форму. Зверху прикриваємо харчовою плівкою і залишаємо так на 10 хвилин, поки розігрівається духовка.

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Трохи збиваємо яйце за допомогою віночка або вилки і змащуємо їм булочки. Зверху посипаємо цукром. Випікаємо булочки при температурі 180 градусів, а коли вони максимально піднімуться, можна додати до 200 градусів і випікати до появи золотистого кольору.

Крок 4: Подаємо булочки з яблуком з швидкого тесту

Готові булочки охолодити на деку, прикривши серветкою, акуратно поділяємо за допомогою ножа і подаємо до чаю.

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо у вас немає паперу для випічки, протріть лист розтопленим вершковим маслом.

- При бажанні варену згущенку можна виключити з рецепту.

- Харчову плівку можна замінити звичайним чистим поліетиленовим пакетом.