Мафіни з моцарелою і томатами

Приготування мафінів з моцарелою і томатами.

Крок 1: готуємо борошняну суміш

В сито висипаємо борошно і розпушувач для тіста. Просіваємо ці два компоненти в середню миску для того, щоб наша борошно згодом дихала і наситилася киснем з повітря. Це дозволить видалити можливі грудочки, а саме тісто стане повітряним і ніжним.

Крок 2: готуємо вершкове масло

Викладаємо вершкове масло в турку, а ємність ставимо на маленький вогонь. При постійному помішуванні інгредієнта столовою ложкою, доводимо його до рідкого стану. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а турку відставляємо в сторону, щоб масло змогло охолонути до кімнатної температури.

Крок 3: готуємо молочно-яєчну суміш

У ще одну миску виливаємо молоко і розбиваємо куряче яйце. Скориставшись ручним віночком або міксером, збиваємо компоненти до утворення однорідної маси.

Крок 4: готуємо тісто для мафінів

У миску з борошняною сумішшю тоненькою цівкою вливаємо молочно-яєчну масу і при цьому паралельно все збиваємо. Після цього виливаємо в ємність розтоплене вершкове масло і продовжуємо збивати підручним інвентарем. У нас повинна вийти однорідна суміш без грудок. Готове тісто поки що відставляємо в сторону і починаємо готувати одні з основних інгредієнтів страви.

Крок 5: готуємо сир моцарелла

Викладаємо сир моцарелла на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо інгредієнт на невеликі шматочки. Увага: сирний компонент можна також порвати руками. Подрібнений сир перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 6: готуємо помідори

Викладаємо помідори в глибоку піалу і заливаємо ємність дуже гарячою водою так, щоб рідина повністю покривала овочі. Через 10 хвилин зливаємо воду, а помідори перекладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, зрізаємо задню частину компонента і після – руками з легкістю видаляємо шкірку. Після цього подрібнюємо помідори на невеликі шматочки, розміром приблизно 0,5-0,7 сантиметрів в довжину і в ширину. Дрібно рубаний овоч перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 7: готуємо базилік

Гілочки базиліка злегка промиваємо під проточною теплою водою. Злегка обтрусивши інгредієнт від зайвої рідини, перекладаємо зелень на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно рубаємо компонент і після – перекладаємо його у вільну тарілку.

Крок 8: готуємо мафіни з моцарелою і томатами

У тісто для мафінів додаємо подрібнений сир моцарела, помідори і зелень базиліка. Солимо і перчимо масу за смаком, так як сир йде досить прісний і без особливого яскраво вираженого аромату і смаку. І тепер за допомогою столової ложки дуже акуратно перемішуємо всі компоненти між собою до однорідності. Отже, паперові формочки викладаємо у форму для кексів. Після цього наповнюємо формочки тестовій сумішшю на 2/3 ємності. І ставимо випікатися в духовку при температурі 190°С протягом 25-40 хвилин.

Увага: час приготування мафінів залежить від того, який консистенції ви хочете, щоб вийшли кексики. По закінченню 25 хвилин мафіни придбають золотисто-коричневий колір, а сир всередині тесту буде тягнутися при укусі кексу. По закінченню 40 хвилин мафіни покриються золотисто-коричневою скоринкою, а всередині будуть дырчатыми з вологою серединою. І в першому і в другому варіанті блюдо виходить дуже смачним, тому пробуємо, експериментуємо і отримуємо масу задоволення від солоної випічки.

Крок 9: подаємо мафіни з моцарелою і томатами

Відразу ж після приготування мафіни з моцарелою і томатами перекладаємо з формочок для кексів на блюдо для подачі і можемо подавати до столу. А ось пригощати друзів можна випічкою разом з чаєм або кавою. Кекси виходять несолодкими, тому їх з легкістю можна подавати з різними м'ясними закусками. Наприклад, моя сім'я зазвичай любить розрізати мафіни на половинки, а потім кожен шматочок змащувати яловичим паштетом.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Замість свіжих помідорів в тісто можна додавати в'ялені томати.

– Якщо ви використовуєте в начинку молоді свіжі помідори, тоді шкірку можна не знімати, а подрібнювати помідори прямо так – з шкіркою.

– Для приготування мафінів з моцарелою і томатами краще всього використовувати силіконові формочки для кексів. Так блюдо легше діставати з ємностей.

– Борошно для приготування мафінів краще всього використовувати тільки вищого сорту, тонкого помелу і перевіреної торгової марки.

– Крім чорного меленого перцю в тестову суміш можна додавати будь-які інші спеції на ваш смак.

– Смак таких інгредієнтів, як томати, сир моцарелла і базилік – дуже цікавий і надає багатьом стравам родзинку. Але якщо ви не любитель таких компонентів, тоді зелень можна замінити свіжою петрушкою, а сир – будь-яким іншим сортом сиру, але у такому разі мафіни можуть вийти всередині іншої консистенції після запікання.