Капустяні млинціКапустяні млинці – оригінальний рецепт, не менш оригінальних млинців, які послужать дуже смачною і ароматною стравою навіть на дієтичному столі. Особливо вони приходять на допомогу в ті дні, коли ти сидиш на дієті, а так хочеться чогось смачненького. Готуються такі млинці дуже просто, але виходять незрівнянними. Спробуйте хоч раз приготувати цю страву, і вона назавжди стане одним з ваших улюблених. Інгредієнти для приготування капустяних млинців:Приготування капустяних млинців:Крок 1: готуємо капусту. Для початку видаляємо з капусти верхні листки і після – промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і за допомогою ножа розрізаємо на дві половинки. Потім кожну частину натираємо на крупній тертці і перекладаємо у вільну глибоку тарілку. Увага: якщо ви будете користуватися блендером, тоді капусту необхідно нарізати ще на кілька частин, викласти шматочки в чашу блендера і подрібнити до стану соломки на малій швидкості протягом 1 хвилини. Крок 2: готуємо моркву. За допомогою ножа видаляємо з моркви шкірку і після – промиваємо овоч під проточною водою. Скориставшись великою теркою, натираємо моркву і перекладаємо стружку у вільну тарілку. Крок 3: готуємо цибулю. Якщо ви вирішили додати в блюдо зелений лук, тоді промиваємо під проточною водою і перекладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно рубаємо пір'я і прибираємо в чисту тарілку.  Якщо ж ми використовуємо ріпчасту цибулю, тоді першим справою очищаємо його від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо його на квадратики. Подрібнену цибулю перекладаємо у вільну тарілку. Крок 4: готуємо зелень. Зелень петрушки і кропу можна додавати в капустяне млинці за бажанням. Але насправді ця зелень надає страві аромату свіжості. Тому промиваємо під проточною водою, після отряхиваем руками на вагою від зайвої води і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і після – перекладаємо у вільну тарілку. Крок 5: готуємо капустяний фарш. Подрібнені овочі перекладаємо в глибоку миску, туди ж розбиваємо яйця, додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком і висипаємо потрошки борошно. За допомогою столової ложки ретельно все перемішуємо до утворення однорідної маси. Увага: борошно необхідно додавати так, щоб консистенція суміші нагадувала тісто, як на оладки. Теж стосується і води. Воду необхідно додавати тільки в тому випадку, якщо капуста дала сік після того, як ми її нашинковали. В кінці додаємо 2-3 столові ложки рослинної олії, ще раз все ретельно перемішуємо і можемо готувати капустяні млинці. Крок 6: готуємо капустяні млинці. Наливаємо в сковороду невелику кількість рослинної олії і ставимо на вогонь менше середнього. Коли масло добре розігріється, з допомогою столової ложки капустяний фарш викладаємо на сковороду. Смажимо з двох сторін страва до утворення на поверхні млинчиків золотистої скоринки. А от готовність страви можна перевірити виделкою, підчепивши нею край млинчика. Якщо колір млинця на підставі став рум'яним, тоді за допомогою дерев'яної лопатки перевертаємо його на іншу сторону. Готові капустяні млинці перекладаємо на блюдо для подачі. Крок 7: подаємо капустяні млинці. Поки капустяні млинці ще гарячі, варто подавати страву до столу. Незважаючи на те, що млинці виходять досить ситні, вони все одно вважаються дієтичними і не дозволять набрати зайву вагу. Подавати таку смачну страву найкраще зі сметаною або вершками. Приємного вам апетиту! Поради:– Замість білокачанної капусти можна додати пекінську капусту. Також додатковим і дуже ароматним компонентом послужить часник. Для цього подрібнюємо очищені зубчики від лушпиння в часничниці і додаємо їх в капустяний фарш. – Для приготування капустяних млинців найкраще підійде борошно тонкого помелу, вищого сорту і перевіреної торгової марки. – Якщо у вас є такий помічник, як кухонний комбайн, тоді подрібнити капусту можна і за допомогою цього електроприладу. – Крім чорного меленого перцю в страву можна додавати будь-які інші спеції і навіть насіння кунжуту, вони поєднуючись з капустою, додають блюду ексклюзивний, незвичайний аромат і присмак. – Крім сметани або вершків, капустяні млинці можна подавати з кетчупом або будь-яким соусом на ваш смак. |
|
