Млинці з яблучною начинкою

Приготування млинчиків з яблучною начинкою.

Крок 1: готуємо тісто для млинчиків

Для початку підготуємо яйця, промиваємо під проточною водою від різних забруднень. Після розбиваємо шкаралупу і переливаємо в глибоку тарілку або миску. Додаємо цукор за смаком і починаємо збивати масу віночком. Збиваємо до тих пір, поки більша частина цукрових крупинок не розчиниться і на поверхні утворюється легка піна. Після цього додаємо в рідину молоко і сіль, і знову все добре збиваємо.

Потім поступово висипаємо борошно і ретельно перемішуємо, щоб всі борошняні грудочки розчинилися. Отримане тісто по консистенції має нагадувати жирні вершки. Далі додаємо рослинне масло, перемішуємо і залишаємо тісто в такому стані на 20 - 30 хвилин. А поки можна зайнятися приготуванням яблучної начинки.

Крок 2: готуємо яблучну начинку

Яблука промиваємо під проточною водою і знімаємо кожурку з допомогою звичайного або спеціального ножа для чищення овочів. Після перекладаємо їх на обробну дошку, розрізаємо навпіл. Прибираємо серцевину, насіння і нарізаємо на шматочки розміром до 2 сантиметрів. Далі включаємо температуру плити на середній рівень. У сковороду додаємо вершкове масло і ставимо на конфорку. Після того як масло повністю розплавиться, додаємо цукор, помішуючи кухонних лопаткою, доводимо компоненти до карамельного кольору. Потім додаємо подрібнені яблука і зменшуємо температуру плити. Тушкуємо яблука до м'якого стану і після переставляємо сковороду на іншу конфорку, при цьому вогонь не вимикаємо.

Крок 3: обсмажуємо млинці

Тепер необхідно обсмажити млинці. Для цього встановлюємо поруч з плитою широке плоске блюдо, озброюємося ополоником і приступаємо до приготування. На гарячу конфорку ставимо сковороду наливаємо трохи олії. Коли жир розігріється, набираємо в ополоник трохи рідкого тіста і рівномірно розливаємо його по всьому дну сковороди.

Обсмажуємо млинець приблизно 2 - 3 хвилини з одного боку, потім з допомогою кухонної лопатки перевертаємо на інший бік і обсмажуємо ще  2 хвилини з іншого до утворення на поверхні красивою рум'яної скоринки.

Після перекладаємо готовий млинець на тарілку поряд з плитою і таким же способом обсмажуємо всі інші млинці. 

Крок 4: формуємо млинці з начинкою

Коли млинці злегка охолонуть, приступаємо безпосередньо до формування страви. За допомогою столової ложки укладаємо трохи яблук на млинець і закручуємо або в трубочку, або складаємо в трикутник або конвертик. 

Крок 5: подаємо млинці з яблучною начинкою 

Перед подачею до млинців можна додати сметану або полити солодким сиропом. Приготувати ароматний чай і подавати до столу найпопулярніше весняне блюдо піднімає настрій.

Приємного апетиту!

Поради:

- В начинку до яблук можна додати ароматну корицю.

- Замість яблучної начинки можна використовувати будь-яку іншу солодку начинку з ягід і фруктів. 

- Перед приготуванням будь-яких страв з борошна необхідно просіяти через сито. Так борошняний компонент не тільки позбудеться від грудочок, але і насититися киснем. Що зробить будь-яку випічку більш повітряної.  

- Якщо у вас є міксер або блендер, тісто для млинців можна приготувати за допомогою цього інвентарю. Це значно прискорить процес приготування.

- Борошно необхідно використовувати тільки вищого сорту, дрібного помелу і перевірених торгових марок. Так ваші млинці точно виходити смачними.