Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Млинці » Млинці, фаршировані артишоками

Млинці, фаршировані артишоками

Смажити млинці вміє практично кожен, але от чим нафарширувати їх, щоб приємно здивувати гостей і домочадців. Взагалі млинці дуже зручне блюдо – їх можна брати з собою на роботу, в походи, подорожі і т.д.. Тому, сьогодні я познайомлю вас з рецептом приготування млинців, фаршированих артишоками.

Інгредієнти для приготування млинців, фаршированих артишоками:

Для млинців:

  1. Борошно (пшеничне) – 120-150 гр.
  2. Яйце куряче – 1-2 шт.
  3. Молоко (3,5%) – 300-350 мл
  4. Сіль – щіпка

Для начинки:

  1. Артишоки – 450 гр.
  2. Цибуля-порей – 1 шт.
  3. Сир (будь-який сорт) – 100 гр.
  4. Яйця  курячі– 2 шт.
  5. Борошно (пшеничне) – 2 столові ложки
  6. Вершки (22%) – 2 столові ложки
  7. Зелень петрушки
  8. Масло вершкове – 50 гр.
  9. Сіль
  10. Перець чорний, мелений

Інвентар:

  1. Деко
  2. Сковорода
  3. Каструля
  4. Миска
  5. Віночок
  6. Обробна дошка
  7. Кухняного ножа
  8. Терка
  9. Пергаментний папір
  10. Сервірувальне блюдо

Приготування млинців, фаршированих артишоками:

Крок 1: Готуємо млинці

інгредієнти

У неглибокій мисці збиваємо за допомогою віночка яйця з сіллю, потім поступово всипаємо борошно пшеничне, продовжуємо збивати до утворення однорідної в'язкої маси.

збиваємо яйця з молоком

Після цього вливаємо молоко і ретельно все перемішуємо.

смажимо млинці

Ставимо розігрівати на середній вогонь сковороду, злегка змащуємо рослинним маслом і починаємо обсмажувати млинці з двох сторін.


Крок 2: Готуємо начинку

нарізаємо цибулю-порей

Цибулю-порей добре промити і дрібно нарізати.

Артишоки можна використовувати і консервовані, але я купила вже очищені і заморожені. Тому я заздалегідь поставила розморожувати їх.

Сир (у мене російський) натерти на крупній тертці.

обсмажуємо цибулю-порей і артишоки

Ставимо на середній вогонь невелику каструлю, додаємо шматочок вершкового масла і викладаємо тушкуватися артишок з цибулею-пореєм. Тушкуємо,  постійно помішуючи до тих пір, поки вони не придбають м'яку форму (приблизно 12 хвилин).  Ближче до кінця приготування необхідно їх розім'яти до утворення однорідної маси і трохи посалить і поперчити. Додаємо борошно, ретельно перемішуємо і тушкуємо ще близько хвилини.

додаємо борошно

Знімаємо з вогню, додаємо вершки, дрібно нарізану петрушку і сир, перемішуємо і залишаємо остуджуватися до теплого стану.

додаємо вершки

 Потім додаємо яєчні жовтки і перемішуємо.

додаємо жовтки

Білки збити в неглибокій мисці за допомогою віночка до утворення повітряної піни і додаємо їх в начинку.


Крок 3: Готуємо млинці, фаршировані артишоками

викладаємо начинку

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Беремо млинець і складаємо в два рази. В результаті повинен вийти 4 клітинки, в одну з яких ми кладемо начинку. Так фаршируємо всі млинці.

викладаємо запекатся

Деко застелити пергаментним папером і викласти фаршировані млинчики.

Ставимо запікати в духовку, приблизно, на 10-15 хвилин, поки вони не підрум'яняться.


Крок 4: Подаємо млинці, фаршировані артишоками

подаємо

Через 15 хвилин дістаємо млинці з духовки і відразу ж подаємо!

Приємного апетиту!


Поради:

- Замість віночка при збиванні можна використовувати міксер.

- Якщо у вас немає пергаментного паперу, ви можете деко злегка змастити рослинним або вершковим маслом.

- Якщо у вас немає вершків, можете додати в начинку трохи сметани.