Печиво «Хвилинка»

Приготування печива «Хвилинка».

Крок 1: готуємо тісто

За 1 – 2 години до початку приготування дістаньте з холодильника масло і дайте йому пом'якшиться, для якісного замісу його температура повинна бути кімнатної, приблизно 21 – 22 градуси. У глибоку миску покладіть потрібну кількість м'якого вершкового масла і сметани.

Збийте за допомогою міксера на середній швидкості до однорідної консистенції.

Додайте 1 склянку борошна, сіль і продовжуйте вимішувати тісто, поки воно не почне густіти. Коли це станеться, вимикати міксер, очистіть лопаті від шматочків тіста і перекладіть борошняну масу на кухонний стіл, присипаний просіяного пшеничного борошном.

Крок 2: розкачуємо і нарізаємо тісто

Вимісіть тісто в кулю. Не вводьте в нього відразу все борошно, додайте її поступово, частинами, поки тісто не перестане прилипати до рук, стане еластичним, але в теж час залишиться м'яким і ніжним. Кульку тесту загорніть в харчову поліетиленову плівку і покладіть в морозильну камеру на 30 хвилин.

Через 30 хвилин дістаньте тісто з морозильної камери, укладіть на присипаний просіяного пшеничного борошном стіл і розкотіть в пласт товщиною до 5 – 6 міліметрів за допомогою качалки.

Наберіться терпіння, спочатку тісто буде розгортати дуже важко і скрутно, але буквально через 5 – 7 хвилин воно стане більш поступливим.

Тепер візьміть круглий або звичайний ніж і розріжте розкачане тісто на квадрати, вздовж і після поперек.

У вас повинні вийти невеликі квадратики з примірним діаметром 5 на 5 сантиметрів. Саме час вибрати начинку для вашого печива, в даному рецепті вказані 2 варіанти начинок, але ви можете урізноманітнити асортимент і приготувати печиво з 3 – 4 і більше начинками. Розігрійте духовку до 175 – 180 градусів Цельсія.

Крок 3: формуємо печиво

У середину кожного квадратика укладіть по пів чайної ложки густого варення будь-якого виду. Не слід подвоювати кількості варення так як під час запікання воно може випливати за межі печива.

Загніть спочатку один куточок квадрата так, щоб він накрив варення.

Потім другим куточком квадрата накрийте перший кут. Легенько защипайте краєчок квадрата, захопивши невеликий шматочок тесту з боку, так, щоб цього не було помітно. У вас вийде печиво у вигляді незапечатанного конвертика. Тим же способом сформуйте інше печиво і покладіть його на алюмінієвий, противопригарный деко, попередньо змащений невеликою кількістю рослинного масла.

Крок 4: випікаємо печиво

Деко з печивом поставте в розігріту духовку і випікайте протягом 15 – 20 хвилин до легкої рум'яної світло-бежевою скоринки. Після за допомогою кухонного рушника видаліть деко з духовки, дайте печінкою охолонути і, допомагаючи собі кухонних лопаткою, перекладіть солодкий десерт на велике плоске блюдо. Саме час заварити свіжий чай!

Крок 5: подаємо печиво

Печиво «Хвилинка» подається остившім до кімнатної температури, його укладають на велике плоске блюдо і за бажанням присипають цукровою пудрою або поливають цукровим сиропом. Вам буде дуже приємно смакувати цю смакоту під чашку свіжого завареного чаю, кави, какао або молока. Ніжне, ароматне і не дороге печиво подарує вам солодкі хвилини і радість!

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо ви не впевнені у своєму листі, краще застеліть його дно пекарської папером і після укладайте і випікайте печиво.

– Іноді в даний вид тесту для того щоб додати йому більш вишуканий аромат, додають ванілін, корицю або фруктову есенцію.

– Цей вид тесту готуватися без цукру та соди гашеного оцтом! Від цих інгредієнтів тісто під час запікання буде підніматися, змінювати свою форму і пузиритися. У підсумку замість красиво сформованого печива ви можете отримати не те, що бажаєте.

– Замість вершкового масла можна використовувати жирний маргарин вищої якості.

– Не розігрівайте духовку на більшу температуру, ніж та, яка вказана в даному рецепті, інакше тісто може пропектися тільки зовні, а не всередині.