Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Сирні палички

Сирні палички у себе вдома я куховарю мало не щодня. У мене вся сім'я схиблена на них, і ми можемо їх вживати постійно, замість хліба. Також дуже зручно їх готувати про запас і брати з собою в дорогу на далекі відстані, так як вони не псуються  і зберігають свій аромат. А готуються вироби настільки просто, що ви залишитеся після процесу приємно здивовані. Кажуть, що практичні закуски швидко приїдаються, але це не стосується сирних паличок з кунжутом.

Інгредієнти для приготування сирних паличок:

  1. Сир твердих сортів — 200 грам
  2. Пшеничне борошно — 200 грам
  3. Вершковий маргарин — 200 грам
  4. Цукровий пісок — за своїм смаком
  5. Курячі яйця — 2 шт.
  6. Кухонна сіль — за своїм смаком
  7. Чорний мелений перець  за своїм смаком
  8. Зерна кунжуту – 50 гр.

Інвентар:

  1. Глибока миска
  2. Обробна дошка
  3. Гострий ніж
  4. Дерев'яна лопатка
  5. Деко
  6. Духова шафа
  7. Столові прилади
  8. Харчова плівка
  9. Холодильник
  10. Терка
  11. Сито
  12. Сервірувальне блюдо (або порційні тарілки)

Приготування сирних паличок.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

просіваємо борошно на робочу поверхню

Пшеничне борошно просіваємо на стіл через сито. Збираємо її в гору, а на самому її верху робимо невелике поглиблення.

вершковий маргарин натираємо

У  поглиблення борошна натираємо на крупній тертці вершковий маргарин (можна заздалегідь дістати з холодильника вершковий маргарин і залишити для пом'якшення при кімнатній температурі, але ні в якому разі не розтоплювати на плиті).

змішуємо маргарин з борошном

Вершковий маргарин перемішати з пшеничного борошном, перетираючи руками в дрібну крихту.

натираємо сир

Потім натираємо на тертці сир (краще натерти на дрібній за величиною тертці, то тісто вийде однорідним і готові вироби вийдуть при цьому рівними і гладкими; якщо ви виберете крупну тертку, тоді виріб може прилипнути до дека, але виріб буде більш повітряним).

готове тісто наполягаємо в холодильнику

У тісто додаємо дрібку солі і трохи цукрового піску і вимішуємо тісто до однорідної маси. Можливо, потрібно буде додати ще трохи пшеничного борошна, дивіться за тим, щоб тісто не прилипало до рук, було гладким і рівним. Готове тісто загортаємо в харчову плівку і прибираємо холодильник на  годину.


Крок 2: Формуємо вироби з тіста.

розкачуємо тісто в лист

На обсипану пшеничного борошном стіл, викладаємо з холодильника вистояне тісто. Відщипуємо від тесту невеликі шматочки і розкачуємо рукою з цієї кульки невелику ковбаску. Можна трохи придавити руками по поверхні ковбаски, а можна і так залишити, все залежить від того, яку форму ви хочете додати виробу.

нарізаємо тісто на смужки

Можна також розкачати пласт тіста, після чого розрізати його на смужки потрібного вам розміру.


Крок 3: Випікаємо вироби.

уложть смужки на деко

Деко змастити олією, викласти сирні ковбаски. Збиваємо курячі яйця (краще збити жовток) і змащуємо поверхню виробів. Посипаємо зверху кунжутним насінням. Ставимо випікатися сирні палички в духову шафу і випікаємо протягом 10-15 хвилин при температурі 150-180 градусів. Вони повинні підрум'янитися до золотистої скоринки. Готові палички виймаємо з духовки і залишаємо їх небагато для охолодження.


Крок 4: Подаємо сирні палички.

сирні палички

Остиглі сирні палички перекладаємо на блюдо і  насолоджуємося смаком і ароматом. Зберігати їх можна досить довгий час в картонній коробці, або укривши ємність з ними чистим кухонним рушником. Також бажано їх зберігання в місці з невисокою ступенем вологості, щоб вироби не відсиріли.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

   Замість кунжуту можна скористатися будь-якими іншими прянощами, наприклад, посипати кранной кухонної сіль, чорний мелений перець або дрібно нарізану зелень. Я одного разу навіть посипала дрібно нарізаним беконом: близькі просто захоплювалися такою інтерпретацією страви.

— Тісто можна нарізати фігурним ножем, після чого виходять дуже красиві краю паличок. Також можна скрутити смужки трохи жгутиком, після чого вийдуть кручені палички з дуже унікальною і незвичайною формою.

— В тісто для сирних паличок можна додати трохи жовтої харчової фарби в пропорції, зазначеної на упаковці барвника. Готові вироби вийдуть дуже насиченого і красивого колір і ще більше будуть нагадувати сирні вироби не тільки по аромату і смаку, але і в зовнішньому вигляді.