Піца по-італійськи з морепродуктів

Приготування піци по-італійськи з морепродуктів:

Крок 1: готуємо тонку основу для піци.

У мисці вручну змішати просіяне борошно, сіль і дріжджі. Потім влити теплу воду і оливкове масло і замісити однорідне тісто до стану кульки. Тепер, щоб тісто було легким і ніжним, змастити кулька оливковою олією, накрити рушником і дати постояти в теплому місці близько півгодини.

Крок 2: готуємо начинку.

Ставимо на вогонь воду, чекаємо, поки закипить. Креветки і мідії - якщо ви їх заздалегідь не розморозили - можна прямо замороженими закинути в киплячу воду і варити від 5 до 7 хвилин. Не більше, потім вони все одно пройдуть "термічну" обробку. Зварені морепродукти відкидаємо на друшляк і даємо стекти, гарненько стекти. Зайва рідина піці не потрібна.

На дошці нарізаємо тоненько сир пластами, а зелену цибулю шаткуємо. Розкриваємо банку з тунцем і зливаємо масло.  Начинка підготовлена.

Крок 3: розкачуємо і збираємо піцу.

Наше тісто тепер готове до того, щоб його розкачати. Посипаємо стіл злегка борошном, викладаємо кульку і розкачуємо його в круглу основу діаметром близько 30-ти сантиметрів. Це тісто дуже ніжне, так що особливих зусиль докладати не потрібно. Як тільки ви досягли круглої форми, пріщіпніте краї так, щоб вони "пішли" вгору - це буде бортиком.

На відміну від звичайних піц, які ми "ліпимо з того, що було" не повинно бути ні кетчупу, ні майонезу на основі. Тут нам знадобиться кулінарна кисть і пара крапель оливкової олії. Капаємо в центр і від центру "фарбуємо" до країв і обов'язково захоплюємо бортики. Тепер викладаємо скибочки сиру так, щоб закрити основу. Слідом кришимо тунця, розкладаємо креветок і мідій і посипаємо зеленою цибулею. Якщо сир залишився, його можна розкласти зверху.  

Крок 4: подаємо піцу по-італійськи!

У попередньо розігріту до 170* духовку ставимо нашу піцу на середню полицю. Час запікання - 15-20 хвилин.

Така піца буде ідеально поєднуватися з білим сухим вином (для дорослих, звичайно ж!). Як самостійне блюдо, піца по-італійськи складе прекрасну компанію вам і вашій родині на вечерю.

Приємного апетиту!

Поради:

- Щоб піца не прилипла до дека, його краще присипати борошном;

- Начинкою може бути що завгодно, головне, правильно поєднувати продукти за смаком;

- Пам'ятайте - піца це не збірна солянка, а вишукане блюдо.