Пиріжки з лаваша з яблуками

Приготування пиріжків з лаваша з яблуками.

Крок 1: готуємо вершкове масло

Вершкове масло викладаємо в турку і ставимо ємність на маленький вогонь. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою або столовою ложкою, розтоплюємо масло до рідкого стану. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а масло відставляємо в сторону остигати до рідкого стану.

Крок 2: готуємо лимон

Для приготування пиріжків нам потрібен не сам лимон, а тільки його сік, щоб надати начинці пікантну кислоту. Тому для початку злегка промиваємо цитрус під проточною водою і після, скориставшись ручної соковижималкою, видавлюємо сік з половини лимона.

Крок 3: готуємо волоські горіхи

Волоські горішки викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа розрізаємо на маленькі шматочки. Після цього перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо яблука

Першим ділом добре промиваємо яблука під проточною теплою водою. Після – викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа розрізаємо фрукт на дві половинки. Видаляємо з кожної частини яблука видаляємо серцевину і хвостик. І тепер нарізаємо яблука на тоненькі маленькі шматочки. Увага: яблучну шкірку можна зрізати за бажанням. Якщо яблуко молоде, то шкірку можна і залишити. Подрібнений компонент перекладаємо в миску.

Крок 5: готуємо начинку

В миску з подрібненим яблуком виливаємо свіжовичавлений сік лимона, а також додаємо цукор, ванільний цукор і волоські горішки за смаком. Скориставшись столовою ложкою, добре перемішуємо до тих пір, поки лимонний сік добре не просочить яблучні шматочки, а цукор трохи підтане.

Крок 6: готуємо пиріжки з лаваша з яблуками

Листки лаваша з допомогою ножа розрізаємо на прямокутні шматочки на обробній дошці тієї величини, якою ви хочете бачити ваші пиріжки. Після цього, скориставшись кондитерської пензлем, змащуємо кожен шматочок невеликою кількістю розтопленого вершкового масла. Це необхідно зробити для того, щоб лаваш, просочившись вершковим компонентом, став м'яким і не висох в процесі смаження зсередини.

На кожен шматочок викладаємо з допомогою столової ложки невелику кількість яблучно-горіхової начинки. Увага: можна викласти начинку по всій поверхні лаваша, а можна і з одного краю. Це все залежить від того, як ви хочете сформувати пиріжки, а ось формувати їх можна по-різному. Наприклад, можна начинку загорнути в лаваш у вигляді квадратиків, а можна взагалі пиріжки скрутити в роли. Головне, щоб їх було зручно і смажити, начинка не випадали із лаваша. Тому першим ділом, після того, як викладемо начинку, загинаємо всередину страви краю лаваша, а тільки після – формуємо пиріжки.

Тепер ставимо сковороду на середній вогонь і наливаємо в ємність невелику кількість масла. Коли масло добре розігріється, зменшуємо вогонь до середнього і викладаємо в ємність пиріжки швом вниз.

Смажимо страву з одного боку протягом 2-4 хвилин так, щоб пиріжок покрився золотистою скоринкою і після – відразу ж перевертаємо з допомогою дерев'яної лопатки на іншу сторону і також обсмажуємо пиріжок до золотистої скоринки. Потім підручним перекладаємо страву на тарілку для подачі, а в сковороду викладаємо наступну партію пиріжків. І так до тих пір, поки ми не посмажимо всі пиріжки.

Крок 7: подаємо пиріжки з лаваша з яблуками

Пиріжки з лаваша з яблуками виходять дуже смачні, ароматні, з ніжною кисло-солодкою начинкою і золотистої смаженої скоринкою. Перед подачею остиглі пиріжки можна за бажанням посипати невеликою кількістю цукрової пудри. Пригощаємо друзів і близьких стравою разом з гарячим чаєм або чашкою кави.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для приготування начинки яблука можна подрібнити і на крупній тертці. Тільки в такому випадку, якщо фрукт досить соковитий, необхідно буде перед тим, як формувати пиріжки, злити утворився яблучний сік, щоб в процесі приготування страву зсередини не розмокло і не порвалося прямо на сковороді.

– Замість волоських горішків можна додавати в начинку будь-які інші горіхи на ваш смак.

– Для приготування начинки для пиріжків краще всього використовувати солодких яблука твердих сортів.

– Пиріжки з лаваша з яблуками можна також запікати в духовці. Для цього краще всього змастити кондитерської пензлем деко рослинним або розтопленим вершковим маслом, а зверху пиріжки змастити збитим яєчним жовтком, щоб пиріжки вийшли з рум'яною скоринкою.