Кільцевої пиріг

Приготування кільцевого пирога.

Крок 1: готуємо рис

Висипаємо рис в середню каструлю і заливаємо повністю звичайною водою. Добре промиваємо інгредієнт руками і після – зливаємо воду. Таку процедуру повторюємо декілька раз до тих пір, поки вода не стане прозорою. Таким чином наш рис вийде більш розсипчастий.

Потім знову наповнюємо каструлю водою так, щоб вона на два пальці покривала рисову крупу, і ставимо ємність на маленький вогонь. Після того, як вода закипить, трохи солимо рідину і відразу ж перемішуємо столовою ложкою, щоб крупинки рису не прилипали до дна каструлі. Накриваємо ємність кришкою і варимо до тих пір, поки вода практично повністю не википить. Приблизний час приготування, в залежності від сорту рису, займе у вас 20-25 хвилин. Увага: час від часу необхідно знімати кришку каструлі і перемішувати все підручним інвентарем. Після того як рис звариться, вимикаємо конфорку, а рисову кашу пересипаємо в миску остигати до кімнатної температури.

Крок 2: готуємо яйце

Акуратно викладаємо яйце в маленьку каструлю і заливаємо інгредієнт повністю водою. Ставимо ємність на вогонь менше середнього і після закипання варимо круто зварене яйце протягом 7-9 хвилин. По закінченню відведеного часу вимикаємо конфорку, а каструлю з компонентом ставимо під струмінь холодної води, щоб після цього з легкістю зняти з яйця шкаралупу.

Потім, скориставшись середньої теркою, натираємо компонент і відразу ж після цього перекладаємо яєчну стружку до остившему рісу.

Крок 3: готуємо тісто

Так як листкове дріжджове тісто у нас заморожене, його необхідно дістати з морозилки і відкласти в сторону остигати до кімнатної температури. Інакше, з ним буде просто неможливо надалі працювати.

Крок 4: готуємо зелений лук

Для початку добре промиваємо зелений лук під проточною водою і після – викладаємо інгредієнт на обробну дошку. З допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і відразу ж після цього перекладаємо її в миску з іншими компонентами.

Крок 5: готуємо начинку

У миску з рисом, подрібненим яйцем і цибулею висипаємо за смаком невелику кількість солі і чорного меленого перцю. Скориставшись столовою ложкою, все добре перемішуємо до утворення однорідної маси. Все, начинка готова!

Крок 6: готуємо яєчний жовток

Виливаємо яєчний жовток в піалу і з допомогою ручного віночка збиваємо інгредієнт до однорідності.

Крок 7: готуємо кільцевої пиріг

Тісто у нас вже розморозилося, тому звільняємо його від упаковки і викладаємо інгредієнт на кухонний стіл, присипаний невеликою кількістю борошна. З допомогою качалки кілька разів розкачуємо тестовий компонент в тонкий пласт.

Потім нарізаємо тісто на смужки, шириною  приблизно 5-6 сантиметрів. З допомогою столової ложки викладаємо начинку на середину смужок по всій довжині.

У тарілку насипаємо невелику кількість борошна і тепер, вмочуючи в руки суху суміш, добре защипуємо краю тестових смужок. Після цього змащуємо форму для запікання невеликою кількістю рослинної олії, скориставшись кондитерської пензлем.

Викладаємо тестові «ковбаски» з начинкою в центр ємності швом вниз у вигляді «равлики». Після цього продовжуємо формувати «равлика» з решти «ковбасок» і так до бортів форми. З допомогою тієї ж кондитерської кисті змащуємо поверхню кільцевого пирога збитим яєчним жовтком. За бажанням випічку можна посипати невеликою кількістю кунжуту.

І тепер ставимо форму для запікання з стравою в заздалегідь розігріту духовку до температури 180° - 200°С запікати протягом 40 хвилин.

Крок 8: подаємо кільцевої пиріг

Відразу ж після приготування пиріг можна діставати з духовки і перекласти на блюдо для подачі. Ну, а пригощати друзів і близьких цій випічкою можна разом з чаєм або кефіром, кому як більше подобається. Кільцевий пиріг виходить не тільки дуже смачний, але і соковитий, а головне – ароматний. Після запікання, аромат страви варто по всьому будинку. Практично неможливо втриматися, щоб не спробувати шматочок.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Для начинки можна використовувати будь-які інгредієнти. Наприклад, в кільцевій пиріг можна покласти варене м'ясо з смаженою цибулею, тушковану капусту, а також солодкі начинки: будь-яка на ваш смак варення, солодкий сир з родзинками та іншими сухофруктами і багато іншого за вашим бажанням.

– Посипати кільцевої пиріг можна не тільки насінням кунжуту, але і кмином або очищеними соняшниковим насінням. А якщо ви готуєте солодкий кільцевої пиріг, тоді краще всього випічку, вже після того, як вона охолоне, посипати цукровою пудрою або корицею.

– Для приготування кільцевого пирога можна використовувати звичайне листове тісто. Все одно випічка вийде смачною і соковитою.