«Божевільний» пиріг з острова Сифонос

Приготування «божевільного» пирога з острова Сифонос.

Крок 1: готуємо гарбуз.

Добре промиємо гарбуз під струменем проточної води. Потім відріжемо ножем верхівку і дно і разрежем гарбуз навпіл. За допомогою ложки вичистимо насіння, ножем очистимо товсту шкірку. Наріжемо ножем на обробній дошці гарбуз на шматочки, як кавун, а потім на однакові кубики приблизно 1*1 см. Перекладемо в глибоку миску. Додамо до гарбузі цукровий пісок і коньяк.

Крок 2: підготуємо апельсини.

З апельсинів знімаємо цедру з допомогою терки. Вичавлюємо сік руками в склянку. Додаємо цедру  і сік апельсина в миску з гарбузом, а також посипаємо  корицю і гвоздику.

Крок 3: підготуємо гарбуз з медом.

У миску до гарбузі додаємо мед, і ставимо в мікрохвильовку рівно на хвилину. Робимо це для того, щоб мед розтанув, а гарбуз дала трошки соку. 

Крок 4: підготуємо борошно.

Муку змішаємо з содою і просеем з допомогою сита. Додаємо борошно по 1 столовій ложці в підготовлену масу і розмішуємо ложкою до однорідності.

Крок 5: підготуємо родзинки.

Родзинки промиємо в проточній воді, потім заллємо окропом на 15 хвилин. Підготовлений родзинки додаємо в тісто і перемішуємо ложкою до однорідної маси.

Крок 6: готуємо «божевільний» пиріг з острова Сифонос.

Духовку розігріваємо до 180°C. Форму змащуємо вершковим маслом або маргарином. Якщо у вас силіконова форма, то її можна не змащувати. Перекладаємо підготовлену суміш у форму, розрівнюємо ложкою і посипаємо кунжутом. Запікаємо в духовці близько 1 години до рум'яності.

Крок 9: подаємо «божевільний пиріг» з острова Сифонос.

Готового пирога даємо трохи охолонути, виймаємо з форми на сервірувальну тарілку і розрізаємо на порційні шматочки. Подаємо з чаєм або кавою.

Приємного апетиту!

Поради:

- Пиріг можна приготувати в мультиварці. Для цього виливаємо суміш у каструлю мультиварки і ставимо режим «Випічка» на 1 годину 10 хвилин.

- Традиційно «Божевільний» пиріг готуватися без яєць і масла, але при бажання ви можете додати в тісто 1 стакан оливкового масла.

- При виборі гарбуза зверніть увагу на шкірку, вона повинна бути гладкою і без плям, хвостик повинен бути сухим і темного кольору. Купувати краще круглу гарбуз середніх розмірів, вагою близько 5 кілограм.

- Ви можете заморозити в морозилці нарізаний гарбуз і за необхідності розморожувати і готувати «божевільний пиріг» з острова Сифонос. Зберігати в морозильнику гарбуз можна протягом року.