Мигдальний пиріг з ківі

Приготування мигдального пирога з ківі.

Крок 1: Готуємо мигдаль

Мигдаль очистити від шкаралупи, а ядра замочити в окропі на декілька  хвилин, щоб від них відійшла шкірка. Потім акуратно  зніміть шкірку. Суху сковороду поставте на середній вогонь і розігрійте її. Всипте очищені горіхи і на повільному вогні, злегка їх підсушіть. Постійно помішуйте дерев'яною лопаткою, щоб горіхи не підгоріли. Потім зніміть сковороду з вогню, горіхи остудіть. 

---

Крок 2: Готуємо тісто

Мигдаль подрібніть до стану дрібної крихти.  Змішайте їх з цукром і борошном. Охолоджене вершкове масло розріжте на шматочки, потім   додати до горіхів.  Гострим ножем наріжте масло з мигдалем і борошном до стану хлібної дрібної крихти. 

---

Крок 3: Замішуємо тісто

Після цього додайте сюди ж куряче яйце і  ром.  Швидко замішують тісто. Потім його слід  загорнути в харчову плівку і покласти приблизно на 30 хвилин у холодильник.

---

Крок 4: Запікаємо основу пирога

  Після цього змастіть  низьку форму для випічки вершковим маслом. Тісто розкачайте по дну форми рівним шаром, зробіть  невеликі бортики. Виделкою  кілька разів проткніть тісто, щоб воно в процесі випікання не піднімалося. Потім накрийте форму з тестом пергаментним папером для випічки, а поверх неї насипте будь-які бобові, наприклад квасолю. Це також дозволить утримати тісто від підйому при випіканні. Розігрійте духовку до 180 градусів, потім помістіть в неї форму з тестом і запікайте близько 15 хвилин. Після цього вийміть форму, приберіть квасоля, зніміть папір та допекайте основу ще, приблизно 15-20 хвилин. Коли основа пропечеться, вийміть форму з духовки і охолодіть готове тісто.

---

Крок 5: Готуємо крем для пирога

Збийте за допомогою  міксера вершковий сир, молоко, цукор, цедру лимона і ванілін до повітряного стану. Це займе 2-3 хвилини. Крем акуратно і рівномірно викладіть  в приготовлену основу.

---

Крок 6: Подаємо мигдальний пиріг з ківі

  Ківі очистіть від шкірки, наріжте тонкими скибочками.      В якості прикраси використовуйте нарізаний ківі. Красиво розподіліть його тонкими шарами ківі поверх сирної начинки.

Приємного Вам апетиту!

---

Поради:

  купуйте Горіхи в шкаралупі, так вони краще захищені від осідання пилу і бруду, шкідливого впливу світла і кисню на них.

  При випіканні пирога в духовці, рекомендується використовувати для змащування форм рафінована оливкова олія.  

  Пиріг багатий  вітамінами, мікроелементами, холестерином, рослинними та тваринними жирами, білками, вуглеводами. Його рекомендують вживати дітям з 5-ти років і тільки в обмеженій кількості.