Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Пироги та пиріжки » Сирні пиріжки з яблуками

Сирні пиріжки з яблуками

Пиріжки печуть з усякою начинкою з різних видів тіста. Наприклад, рецепт приготування пиріжків з яблуками, запропонований нами, відрізняється від інших тим, що вони печуться з найніжнішого сирного тіста. Побалуйте себе ситної, але в теж час повітряної і легкої випічкою з солодкою яблучною начинкою.

Інгредієнти для приготування пиріжків з яблуками:

  1. Сир або сирна маса (будь-якої жирності) – 250 г
  2. Яйця курячі – 1 шт.
  3. Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка
  4. Борошно пшеничне в/с – 4 склянки
  5. Яблука (підійдуть будь-які сорти) – 2 шт.
  6. Цукровий пісок – 2 столові ложки
  7. Родзинки – 25 – 30 г
  8. Олія рослинна – 2 – 3 столові ложки

Інвентар для приготування пиріжків з яблуками:

  1. Вилка
  2. Велика миска
  3. Миска невеликого розміру – 2 шт.
  4. Сито
  5. Чайник
  6. Стакан
  7. Чайна ложка
  8. Столова ложка
  9. Рушник
  10. Дерев'яна дошка
  11. Різання для тесту
  12. Скалка
  13. Обробна дошка
  14. Гострий ніж
  15. Сковорода
  16. Плита
  17. Плоске блюдо
  18. Сервірувальне блюдо

Приготування пиріжків з яблуками.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти для тіста

Розминаємо сирну масу

Сир або сирну масу необхідно розім'яти виделкою в глибокій посуді. З'єднайте борошно і розпушувач, добре розмішайте і насипте в сир і знову розмішайте. Яйце добре промийте порточной водою, встановіть ложку-сепаратор для яєць в склянку і відокремте білок від жовтка. Білок потрібно ретельно збити віночком або вилкою, додати до сирно-борошняної маси. Все це добре розмішайте.


Крок 2: Замісимо м'яке світло-золотисте тісто

Додаємо інші інгредієнти

Тепер – чергу жовтка, його додайте в тісто і добре розмішайте, замісіть спочатку в мисці, поступово додаючи борошно (попередньо просіяне на дрібному ситі), потім, коли тісто перестане липнути до рук,  викладіть його на дерев'яну дошку, присипану борошном, і місіть до однорідної маси блідо-жовтого кольору. 


Крок 3: Підготуємо родзинки

Замочуємо родзинки

Закип'ятіть воду в чайнику, налийте її в миску, замочіть в ній родзинки (протягом близько 10 – 15 хвилин). Потім воду злийте і ретельно ізюм промийте проточною холодною водою. Далі викладіть його на рушник рівномірним тонким шаром і дайте трохи обсохнути.


Крок 4: Підготуємо яблука

Очищаємо яблука від шкірки

Яблука очистіть від шкірки ножем, розріжте їх навпіл або на 4 частини, видаліть насіння і інші непотрібні нутрощі. Фрукти потрібно нарізати або соломкою або дрібними квадратиками, або натерти на крупній тертці. В останньому випадку слід віджати сік, інакше пиріжки вийдуть рідкими і, врешті-решт, можуть розповзтися.


Крок 5: З'єднаємо всі інгредієнти для начинки

Готуємо начинку

До подрібненим яблук додайте родзинки, цукор і добре розмішайте. Можна дати начинці трохи настоятися, щоб цукор трохи розчинився. За бажанням можна додати ванільний цукор або ванілін, а також замість родзинок використовувати нарізані дрібними шматочками банани.


Крок 6: Сформуємо пиріжки з солодкою начинкою

Формуємо пиріжки

Тісто наріжте на шматочки розміром з долоньку, качалкою розкачайте їх на плоскій поверхні тонко. З допомогою різання для тіста або склянки виріжте кружечки. У них потрібно загорнути підготовлену заздалегідь яблучну начинку і заліпити краї. Обрізки тіста не викидайте, з'єднайте, розкачайте і використовуйте для інших пиріжків.


Крок 7: Обсмажимо пиріжки з яблуками

Обсмажуємо пиріжки

На розпечену сковороду налийте рослинного масла, розігрійте його трохи і покладіть на жаровню пиріжки спочатку зрізом вниз. Їх слід обсмажити з двох сторін до коричнево-золотистого кольору. Пиріжки покладіть на тарілку або піднос, накрийте рушником і почекайте, поки вони трохи охолонуть. Вживання гарячого тіста може привести до проблем з травленням.


Крок 8: Подаємо пиріжки з яблуками

Готові пиріжки з яблуками   Пиріжки викладіть гіркою на велику сервірувальне блюдо глибоке або плоске. До пиріжків з яблуками зазвичай подають солодкі напої: кисіль, молочні коктейлі або компот. Ці солодкі пиріжки будуть відмінним десертом на обід або полуденком.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— Замість свіжих яблук можна використовувати яблучне варення або джем. Якщо ви не дуже любите родзинки, його можна взагалі не додавати в начинку.

— Якщо ви яблука натерли на тертці, віджатий сік можна змішати з соняшниковою олією, на якому будете смажити пиріжки. Це додасть їм ще більш насичений яблучний аромат і смак.

— Розкатане тісто не повинно бути дуже тонким, інакше воно порветься.