Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

М'ясний пиріг з лаваша

Якщо на приготування їжі у вашому графіку залишається зовсім мало часу, а побалувати себе і своїх рідних чим-небудь смачним і незвичайним хочеться, то м'ясний пиріг з лаваша – ваш порятунок!  Така випічка виходить дуже смачною за рахунок того, що шари лаваша дуже тонкі і їх багато, а начинка – це самий справжній паштет домашнього приготування. Ситне і смачне вірменське блюдо переверне ваш погляд на домашні пироги, адже цей рецепт з розряду «простіше простого».


 

Інгредієнти для приготування м'ясного пирога з лаваша:

  1. Лаваш  -  3 шт.
  2. Свинина (або куряче м'ясо) -  250 гр.
  3. Морквина – 1 шт.
  4. Ріпчасту цибулю – 1 шт.
  5. Сир твердий – 200 гр.
  6. Кефір  - 2  склянки
  7. Яйце куряче - 1 шт.
  8. Масло вершкове  - 50 гр.
  9. Петрушка – 1 пучок
  10. Сіль і перець – за смаком
  11. Рослинна олія – 3 ст. ложки

Інвентар:

  1. Деко (або форма)
  2. Сковорода з кришкою
  3. Ножа
  4. Обробна дошка
  5. Ложка
  6. Миска
  7. Терка
  8. Віночок
  9. М'ясорубка (або блендер)
  10. Блюдо

Приготування м'ясного пирога з лаваша.

Крок 1: Приготування м'ясної начинки для пирога.

тушкуємо м'ясо

Свиняче м'ясо  без кісток необхідно ретельно промити і нарізати невеликими брусочками.  Цибулю і моркву очищаємо від шкірки, обполіскуємо у воді і подрібнюємо. Відповідно, ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а моркву пропускаємо через середню терку. На сковороду вливаємо трохи рослинного масла, обсмажуємо трохи цибулю, потім моркву, після чого додаємо м'ясо і трохи води  і тушкуємо близько 15 хвилин.  Далі солі і перчимо вміст сковороди, ретельно розмішуємо  і накриваємо кришкою. Готуємо ще 5 хвилин. М'ясо з овочами  перекладаємо в миску. Твердий сир подрібнюємо на тертці і додаємо до м'яса. Половину пучка пертушки подрібнюємо і також додаємо в начинку.

подрібнене м'ясо

У блендері або ж за допомогою м'ясорубки необхідно подрібнити отриману суміш до однорідної паштетообразной маси.


Крок 2: Формуємо пиріг.

кефір збиваємо з яйцем

В окремій мисці збиваємо кефір з яйцем. Деко  добре змащуємо вершковим маслом і щільно укладаємо на нього аркуш лаваша.

перший шар начинки

За допомогою ложки викладаємо на нього нашу остиглу  м'ясну начинку рівномірним шаром.

лаваш в кефірі

Потім другий лист лавашу розриваємо на невеликі шматочки і на 2 хвилини замочуємо їх у  суміші кефіру і яйця.

застеляємо лавашем фарш

Після чого дістаємо їх і щільно укладаємо на м'ясний фарш на нашому пирозі.

знову м'ясна начинка для пирога

Потім знову розподіляємо м'ясну начинку. І так робимо до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти, або ж в залежності від кількості шарів, що ви хочете.

накриваємо пиріг лавашем

Верхнім викладається лаваш і накривається залишками з самого першого шару.


Крок 3: Запікаємо страву.

пиріг з лаваша готовий для запікання

Готовий пиріг заливаємо залишками кефірно-яєчної маси і викладаємо кілька шматочків вершкового масла.  Духовку розігріваємо до температури 200 градусів. Відправляємо пиріг з лаваша в жаровню на 20 хвилин.


Крок 4:  Подаємо м'ясний пиріг з лаваша.

готовий мирог з м'ясом з лаваша

М'ясний пиріг охолодити, розрізаємо на частини і прикрасивши свіжою зеленню петрушки подаємо на стіл у вигляді закуски. Також пиріг можна вживати як перекус з чаєм або соком.


Приємного вам апетиту!


Поради:

— Ви ще більше заощадите час, якщо будете використовувати для начинки вже готову тушонку. Також в якості начинки можна використовувати куряче, яловиче або інше м'ясо по вашому смаку.
— Бажано використовувати для пирога лаваші дуже великі за своїм обсягом. Таким чином, готове блюдо вийде більш шаруватим і насиченим.
— Якщо ви боїтеся, що пиріг прилипне до вашого листу, то використовуйте пергамент для випічки, який продається в будь-якому господарському магазині.