Тістечко "Горішок"

Приготування тістечка горішок:

Крок 1: Готуємо  тісто

Для приготування тіста нам знадобитися спочатку, підігріти воду, в яку потім ми зануримо вершкове масло (або маргарин для випічки) і щіпку солі. Доводимо до кипіння і до повного розчинення масла.

Як тільки масло розтопиться, починаємо поступово додавати борошно, швидко помішуючи, до утворення однорідної маси. Врахуйте, що тісто має бути без грудок.

Після того, як ми отримали однорідну масу, їй необхідно дати охолонути.

Як тільки тісто охолоне, починаємо додавати в нього яйця і добре перемішуємо. Перемішуємо до утворення однорідної в'язкої, тягучої маси. Зручно все це робити за допомогою міксера. Врахуйте, що спочатку суміш буде рідкою, але ви продовжуйте заважати, поки вона не загусне.

Крок 2: Запікаємо горішки

Якщо у вас немає кондитерського шприца, ви можете використовувати просту столову ложку, але її необхідно буде постійно змочувати у воді, щоб тісто легко отлеплялось

Отже, з допомогою кондитерського шприца відсаджуємо тісто невеликі порції діаметром приблизно 5 см на заздалегідь приготований (змащене маслом, або покритою папером для випікання) деко. І відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. Духовку не відкривати впродовж усього часу випікання.

Як тільки горішки испекутся, витягуємо їх з духовки і прибираємо остигати.

Крок 3: Готуємо крем

Поки остигають наші горішки, ми можемо зайнятися приготуванням крему.

Для цього необхідно збити м'яке масло з цукром. Цукру беремо зовсім небагато, так як згущене молоко саме по собі досить солодке. Потім у збите масло додаємо згущене молоко і продовжуємо збивати, приблизно ще 10-15 хвилин. Якщо є бажання, можна додати какао – порошок.

Очищені волоські горіхи необхідно обсмажити і подрібнити за допомогою блендера.

Крок 4:Наповнюємо кремом

Готовий крем завантажуємо в кондитерський шприц. Далі робимо в «горішку» невеликий отвір і за допомогою шприца заповнюємо його.

Коли будуть наповнені всі «горішки», зверху намазуємо їх також кремом і посипаємо подрібненими горіхами

.

Як варіант, можна приготувати глазур з шоколаду і їй полити зверху «горішки», і лише потім посипати подрібненими горіха. Для цього беремо гарячий шоколад (приблизно 100 гр.) і змішуємо його з м'яким вершковим маслом – 50 гр. (або маргарином для випічки), а також зі сметаною (2 столові ложки). Все варимо до утворення однорідної маси, постійно помішуючи.

Крок 5: Подаємо тістечко горішок

Отже, вибирайте самі, ніж зверху поливати тістечко, можна зробити навіть 2 види. Після горішкам потрібно трохи постояти, щоб глазур і крем застигли. В цей час можете поставити гріти чайник і заварити ароматний чай або каву.

Приємного апетиту!

Поради:

- В крем можна додати трохи коньяку.

- Якщо у вас немає блендера, горіхи можна подрібнити за допомогою звичайної качалки.

- Для того, щоб  тістечко не осіло, треба відразу як  ви їх дістали з духовки, зробити в них зверху прокол, щоб вийшов гаряче повітря. Але до цього стежте за ними під час запікання, не заглядаючи в духовку, коли вони придбають коричневий відтінок, тоді і витягайте. Якщо ви витягнете їх раніше, вони осядуть, або будуть всередині не підсмаженою.