Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Торти » Торт "Зимова казка"

Торт "Зимова казка"

З усіх пір року зима найбільше асоціюється з чудесами і казкою. Сніг, що лежить на деревах, наближення Нового року, ялиновий аромат.. Цій порі хочеться присвятити все чарівне і особливе. Тому пропоную рецепт новорічного торта, який так і називається - "Зимова казка". Це неймовірно смачний і красивий десерт прикрасить Ваш святковий стіл, правда ненадовго, адже хто зможе встояти перед ним? Любителі солодкого, цінителі незвичайного - Вам сюди!

Інгредієнти для приготування торта "Зимова казка":

  1. Мигдаль - 100 г
  2. Яйця курячі - 3 шт.
  3. Борошно пшеничне в/с - 0,5 склянки
  4. картопляний Крохмаль - 100 г
  5. Розпушувач тіста (пекарський порошок) - 3 чайн. ложки
  6. Цукор - 0.5 склянки 
  7. Вода - 4 чайн. ложки
  8. Стружка кокосова - 90 г
  9. Згущене молоко - 1 банка (380 г)
  10. Сир м'який - 500 г 

Інвентар:

  1. Ножа
  2. Обробна дошка
  3. Сито
  4. Миска
  5. Ложка
  6. Склянку
  7. Плита
  8. Духовка
  9. Сковорода
  10. Блендер або міксер
  11. Форма для випічки
  12. Пергаментний папір
  13. лопатка Кулінарна
  14. Ключ консервний
  15. Холодильник
  16. Блюдо для подачі

Приготування торта "Зимова казка".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Звичайно ж, можна готувати потрібні інгредієнти в процесі самого приготування, але якщо робити це заздалегідь, то можна заощадити трохи часу і налаштуватися на потрібний лад. 

Дістаємо зазначені інгредієнти з холодильника, щоб вони були у нас перед очима.

Моєму яйця мильним розчином

Яйця промиваємо мильним розчином, щоб позбутися від шкідливих бактерій, які можуть потрапити в готову страву в момент розбивання. 

Просіваємо борошно

Щоб бісквіт для торта, який ми будемо піч, вийшов більш легким і повітряним, потрібно використовувати тільки свіжу просіяне борошно. Тому перевірте термін придатності при купівлі і витратьте 5 хвилин на просіювання з допомогою сита.

Тепер займемося горіхами. Нам потрібно подрібнений обсмажений мигдаль. Можна купити вже саме такий, а можна трохи попрацювати.

Ошпарюємо

Щоб мигдаль краще очищався, потрібно покласти його в тарілку і залити окропом на пару хвилин, а потім повторити процедуру.

Обсмажуємо

Після цього горіхи самі вистрибнуть із шкурок, і ми відправимо їх прямо на суху сковорідку, де будемо обсмажувати близько 1-2 хвилин, постійно помішуючи, щоб не допустити пригорання.

Подрібнюємо!

Обсмажені горіхи потрібно буде трохи остудити, а потім подрібнити за допомогою нашого постійного помічника - блендера. Тепер можна починати!


Крок 2: Готуємо бісквіт для торта "Зимова казка".

Тісто для бісквіту

Беремо глибоку миску і розбиваємо в неї яйця, а потім починаємо збивати їх, поступово додаючи цукор. На все це знадобиться близько 3 хвилин. Потім змішаємо просіяне борошно з розпушувачем і додати цю суміш до яєць, туди ж відправимо крохмаль і третина наявної у нас кокосової стружки. Знову збиваємо суміш міксером близько 1 хвилини і отримуємо в підсумку неоднорідне, з-за кокосової стружки, досить рідке тісто. Воно-то нам і треба!

Заповнюємо форму тестом

Форму для випічки бісквіта вистилаємо спеціальним папером, після чого виливаємо в неї готове тісто і розрівнюємо його, щоб майбутній бісквіт вийшов рівним і красивим. Духовку розігріваємо до 180 градусів, відправляємо туди наш бісквіт, зменшуємо вогонь до середнього і засікаємо на таймері півгодини.

Охолоджуємо бісквіт

Після закінчення часу дістаємо форму з духовки, а бісквіт з форми, даємо йому охолонути. 


Крок 3: Готуємо крем для торта "Зимова казка".

Збиваємо крем для торта

Поки бісквіт гріється в духовці нам потрібно приготувати ніжний і смачний крем для торта. А готувати його - одне задоволення, яке складається з 4 дій: відкриваємо банку згущеного молока, дістаємо сир з пакетика і перекладаємо його в миску, збиваємо сир, поступово доливаючи згущеного молока за смаком. Чи Не правда, просто? 


Крок 4: Готуємо торт "Зимова казка".

Ділимо бісквіт навпіл

Якщо бісквіт охолов, а крем вже готовий, можна починати приготування безпосередньо торта. Спочатку разрежем бісквіт на 2 частини гострим ножем. Постарайтеся, щоб вийшло якомога акуратніше. 

Робимо прошарок з горіхів

Викладаємо нижню половину на красиве плоске блюдо, в якому ми будемо подавати торт. Змащуємо цю частину торта кремом і посипаємо горіхами. Крем потрібно буде залишити і на верхню частину бісквіта, а ось горіхи нам більше не потрібні, тому висипайте їх всі. 

Обсипаємо торт кокосовою стружкою

Накриваємо нижню частину торта залишилися бісквітом і змащуємо його і боки торта залишилися кремом, а потім посипаємо все кокосовою стружкою. Торт готовий! 

Щоб коржі як слід просочилися кремом, залиште торт в холодильнику на 8-10 годин. А потім будете дивувати їм гостей.


Крок 5: Подаємо готовий торт "Зимова казка".

Шматочок зимової казки

Дістаємо готовий просякнуте торт з холодильника і подаємо на стіл разом з гарячими напоями - чаєм, кавою або какао. Нарізаємо торт порційними шматочками тільки в присутності гостей - потрібно, щоб вони побачили його цілком.

Цей ніжний і схожий на замет торт порадує Ваших гостей приголомшливим смаком і подарує всім моменти справжньої зимової казки!

Приємного апетиту!


Поради:

- Якщо у Вас немає блендера, то можна обійтися і без нього - покладіть мигдаль в поліетиленовий пакет або загорніть в харчову плівку, а потім постукайте по ньому молотком для відбивання м'яса або, наприклад, качалкою. Так Ви і горіхи подрібніть, і, завдяки плівці, не розгубите їх по всій кухні.
- Сир можна замінити сиром маскарпоне або просто вершковим маслом.
- Чим рясніше Ви обсыпете торт кокосовою стружкою, тим він буде гарніше виглядати.
- Можна замінити оформлення і, замість крему з кокосовою стружкою, використовувати мастику, приготовану будь-яким із способів. А вже що зобразити з її допомогою - вирішувати Вам, сніговика, ялинки, діда Мороза чи просто кроки на снігу.