Торт "Ручна робота"

Приготування торта "Ручна робота":

Крок 1: Готуємо бісквітне тісто

Беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків.

У миску насипаємо одну столову ложку цукор і додаємо жовтки збиваємо за допомогою міксера.

В окремій мисці збиваємо білки  з цукром за допомогою міксера до утворення повітряної  піни.

У миску з жовтками додаємо білкову піну, какао-порошок, борошно і розпушувач, збиваємо міксером на маленькій швидкості до утворення однорідної маси (приблизно 30 секунд).

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Беремо форму для випічки змащуємо олією, викладаємо наше бісквітне тісто  і ставимо запікатися в духовку приблизно на півгодини. Врахуйте, що під час запікання духовку відкривати не можна.

Хвилин через 25 відкрийте духовку і за допомогою сірника перевірте готовий бісквіт (якщо сірник суха – готово!).

Після чого виймаємо його, остуджуємо і дістаємо з форми. Розрізаємо на дві частини – одна повинна бути товще за іншу.

Беремо ще одну форму застеляємо її харчовою плівкою (краї) для того щоб потім торт було зручно перекладати на блюдо. На плівку ставимо тонкий корж, а товстий нарізаємо довільними кубиками.

Крок 2: Готуємо сирну начинку

Відкриваємо консервовані фрукти  і зливаємо сік. Замочуємо желатин в цьому соку (нам знадобиться півсклянки)  і злегка підігріваємо (можна в мікрохвильовці). Головне ні в якому разі не кип'ятити.

Сир разом з цукром збиваємо в блендері. Викладаємо в миску і додаємо сирну масу, теплий желатин і вершки. Додаємо фрукти і перемішуємо.

Крок 3: Готуємо торт Ручна робота

Зараз потрібно діяти дуже швидко. Додаємо кубики бісквіта в начинку, перемішуємо і швидко виливаємо на корж у формі.

Ставимо на ніч у холодильник просочуватися.

Вранці починаємо готувати глазур: змішати шоколад з водою і ставимо на вогонь растапливаться (постійно помішуємо).

Потім заливаємо нею торт і знову ставимо в холодильник на одну годину.

Крок 4: Подаємо торт Ручна робота

Через годину дістаємо торт з форми,  акуратно потягуючи за харчову плівку.

Перекладаємо його на блюдо, заварюємо ароматний чай або каву і кличемо домочадців до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

- Після додавання в тісто борошна, його не можна довго збивати, інакше воно не вийти повітряним.

- Желатин в цьому разі не можна доводити до кипіння.

- Можна використовувати і жирний сир, торт буде навіть ніжніше.