Торт "Медовик"

Приготування торта "Медовик".

Крок 1: Готуємо тісто для коржів "Медовика". 

Приготування такого смачного вироби займе досить багато часу, однак Ви не розчаруєтеся. Готувати торт обов'язково потрібно з гарним настроєм, так і готувати буде легше, і торт вийде смачніше. Отже, налаштовуємося і приступаємо - у мисці змішуємо мед, цукор, яйце і вершкове масло. Організовуємо водяну баню - в каструлі кип'ятимо воду, а потім ставить туди миску з майбутнім тістом, яке помішуємо і чекаємо коли розчиниться цукор. Слідкуйте за тим, щоб вода в бані не кипіла, інакше маса перегріється. 

Знімаємо миску і додаємо в тісто соду, гашену оцтом, потім відправляємо миску назад і перемішуємо тісто до збільшення в об'ємі. Висипаємо склянку борошна і перемішуємо тісто, а плиту вже можна вимкнути. Якщо тісто виходить дуже в'язким, то додайте ще трохи борошна.

Крок 2: Випікаємо коржі для торта "Медовик".

Стіл присипаємо борошном - на ньому ми будемо розгортати тісто, і потрібно, щоб воно не прилипало. Викладаємо готовий ком тесту і ділимо його на число бажаних коржів. Я ділю на 5-6. Розкачуємо один комочок в середню за розміром корж. Можна відразу розкачати тісто і красиво обрізати його з допомогою тарілки. Особисто я вважаю за краще це робити, коли коржі вже готові. Включаємо духовку, щоб прогріти її до 200 градусів, деко змащуємо маслом і трохи присипаємо борошном, або вистилаємо його папером для випічки. Викладаємо готовий корж чи коржі, якщо вони у Вас маленькі, а деко навпаки. Випікаємо коржі до золотистого кольору протягом 2-3 хвилин. Краще заглядайте в духовку частіше, коржі дуже легко і швидко підгорають. 

Якщо Ви вирівнюєте готові коржі, то робіть це, поки вони ще теплі. Коли вони охолонуть, то будуть не різати, а ламати - доведено гірким досвідом. Готові коржі відкладаємо на тарілку чекати своєї черги. 

Крок 3: Варимо крем для прошарку коржів.

Коржі у нас вийшли і ароматні солодкі, тому крем ми зробимо легким і ніжним. Готувати його нескладно - змішуємо в мисці цукор, звичайний і ванільний, борошно і яйце і збиваємо суміш міксером або віночком до однорідної маси. Додаємо молоко і ставимо миску на гарячу конфорку, варимо крем до загустіння, постійно помішуючи, щоб він не підгорів. Кипіти йому теж дозволяти не можна. Коли крем загусне, знімаємо його з вогню, охолоджуємо його, помістивши в каструлю з холодною водою, Додаємо вершкове масло і збиваємо міксером, щоб масло повністю розчинилося. Перемішуємо крем і пробуємо його. Смачно!

Крок 4: Готуємо торт "Медовик".

Беремо красиве плоске блюдо і викладаємо на нього перший корж торта, який змастимо 2-3 ложками молочного крему. Розмазуйте крем акуратно, не допускаючи просвітів. Коли перший корж буде готовий, викладаємо другий і чинимо так до останнього, який кремом не змащуємо. Якщо крем ще залишився, можна обмазати їм і боки торта. 

Торт майже готовий, залишилося зварити помадку і полити нею торт. Беремо каструлю або миску, виливаємо молоко, додаємо цукор і какао, розмішуємо і ставимо на вогонь. Після того, як помадка закипить, варимо ще хвилин 8-10 на повільному вогні. Потім знімаємо з вогню, додаємо в гарячу суміш масло і, швидко розмішати її, полити помадкою торт. Помадка швидко загусає, тому діяти треба і правда швидко. Ну або знову підігрівати її. Готовий торт прибираємо в холодильник для просочення і застигання на 4-5 годин. 

Крок 5: Подаємо готовий торт "Медовик".

Перед тим, як ставити торт на стіл, потрібно прибрати помадку, яка скла  на краю тарілки, щоб страва виглядало ще красивіше. Можна прикрасити торт їстівними бджілками з шоколадного ганаша або горіхів, просто ягодами або тертими горіхами. Торт "Медовик" ідеально підходить для свят або прикрасить Ваш будній день своїм яскравим ароматом. Подавати потрібно охолодженим, добре просоченим, з смачним чаєм або кавою.

Приємного апетиту!

Поради:

- Можна прикрасити торт не помадкою, а тертої крихтою з обрізок коржів.

- Крем можна приготувати не молочний, а заварний або сметанний. Можна і інший, який Ви захочете. 

- В красивому оформленні торта Вам допоможе плівка з пухирцями - якщо втиснути її в крем, а потім залишити торт остигати, у Вас вийдуть майже ідеальні стільники. Бджілки в такому випадку майже обов'язкові.

- Для кращої просочення краще потримати торт в холодильнику довше, 10-12 годин. 

- Крем краще збивається, якщо становлять приблизно однієї температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь. Якщо ж крем не піддається, то поставте його на кілька хвилин у ледь теплу духовку або холодильник.