Торт "Ведмедик на півночі"

Приготування торта Ведмедик на півночі:

Крок 1: Готуємо тісто

Розтираємо розм'якшене вершкове масло, додаємо до нього 1 склянку цукру. У цю масу вливаємо 5 жовтків, і добре все розмішуємо. Потім додаємо склянку сметани і соду, погашену в оцті. Все знову перемішуємо, і тільки потім вводимо половину борошна і ваніліну (за бажанням). Має вийти трохи рідкувате тісто. Ділимо тісто на дві частини, в одну частину додаємо какао.

Тепер залишилася борошно розподіляємо на два коржа і замішуємо не дуже круте, але еластичне тісто. Борошно додаємо не всю, по мірі необхідності, стежте, щоб тісто не було тугим.

Крок 2: Готуємо коржі

Отже,  у нас вийшло два колобка – один шоколадний, інший простий.

Кожне тісто ділимо ще на три частини. Врахуйте, що розкачати тісто у вас не вийде, тому вам доведеться за допомогою рук розминати невеликі коржі.

Беремо форму для випічки змащуємо її шматочком вершкового масла і викладаємо в неї корж, потім мачає пальці в борошно, і розминаємо, як би розтягуємо тісто по всій формі. Це робиться легко. Потім треба зробити по всій поверхні кілька проколів виделкою.

Тепер по черзі випікаємо коржі у формі в духовці при температурі 180 градусів. Печуться вони швидко, хвилин 7-8. Готові коржі потрібно буде обрізати, при тому, що це треба зробити відразу ж, як тільки выните їх з духовки. Інакше, коли вони охолонуть, будуть кришитися.

Крок 3: Готуємо крем

Горіхи (я використовувала і волоські горіхи і арахіс) очистити від лушпиння, обсмажити на сковороді і подрібнити за допомогою блендера.

Яєчні білки збиваємо в густу піну в цьому нам допоможе блендер або віночок, до них поступово додаємо цукор. У самому кінці додаємо в білковий крем подрібнені волоські горіхи і арахіс, і обережно перемішуємо.

Крок 4: Готуємо торт Ведмедик на півночі

Отриманим кремом змащуємо випечені коржі. Складати торт необхідно поперемінно, білий корж, чорний корж, білий і т.д. Тепер весь торт потрібно залити шоколадною помадкою. Для її приготування розмішуємо какао з цукровим піском, вливаємо гаряче молоко, добре розмішуємо і ставимо на вогонь, щоб суміш закипіла. Щоб суміш не пригоріла, її потрібно постійно помішувати. Коли цукор повністю розчиниться, знімаємо помадку з вогню, кладемо в неї вершкове масло, розмішуючи до однорідної консистенції. Залишається залити торт гарячої глазур'ю, трохи охолодити при кімнатній температурі, а потім поставити в холодильник на пару годин.

Крок 5:Подаємо торт Ведмедик на півночі

Ось ми і приготували торт, який повинен вийти дуже м'яким, просоченим і ніжним. Заварюйте запашну каву або чай і кличте домочадців до столу!

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо у вас немає блендера, горіхи можна подрібнити за допомогою звичайної качалки.

- Форму для випічки можна  не змащувати вершковим маслом або маргарином, а просто застелити пергаментним папером.

- Ви можете прикрасити торт на свій розсуд, можете, наприклад,  зверху посипати горішками.

- В крем замість какао можна покласти варену згущенку.