Коровай з рису з родзинками

Приготування короваю з рису з родзинками.

Крок 1: Готуємо рис.

Рис необхідно перебрати від великого і дрібного сміття, після чого ретельно промиваємо його у воді. Для зручності дії цього можна використати дрібне сито. Далі поміщаємо рис в каструлю і повністю заливаємо холодною водою. Ставимо його на середній вогонь   і доводимо до кипіння. Тим часом в іншій ємності кип'ятимо молоко. Уважно стежте за тим, щоб воно не «втекло». Коли вода в рисі закипить, зливаємо її, а рис заливаємо кип'яченим молоком. Додаємо паличку кориці і повертаємо каструльку на вогонь. Варимо рис до того моменту, поки він не розвариться і не загусне. На це часу піде 20-30 хвилин. При цьому його необхідно дуже часто помішувати. Після цього знімаємо каструлю з вогню, витягаємо з рису паличку кориці, а додаємо наступні інгредієнти: цукровий пісок, раніше промитий у воді ізюм, 1 ложку вершкового масла. Добре перемішуємо всю масу і даємо їй трохи часу охолонути.

Крок 2: Формуємо і запікаємо коровай з рису.

Спочатку, відокремлюємо білки від жовтків. Для цього нам знадобиться 2 ємності і ніж. Розбиваємо яйце лезом ножа посередині, але шкаралупу не розкриваємо до кінця, а лише робимо невелику щілину. Таким чином з неї в першу ємність почне витікати білок. Коли він повністю вийде, переміщаємо яйце до другої ємності і розкриваємо шкаралупу повністю і отримуємо чистий жовток. Також чинимо з усіма курячими яйцями. Жовтки змішуємо з рисом відразу, а білки спочатку збиваємо в густу піну віночком, після чого також вмішуємо в основну масу.  Форму змащуємо шматочком вершкового масла, після чого рясно засипаємо всю її поверхню (включаючи бортики) панірувальними сухарями. Викладаємо ложкою рисову суміш у форму і рівномірно розподіляємо її. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і відправляємо в неї наш виріб.  Випікаємо при стабільній температурі до повного зарум'янювання. За часом це займе 20-25 хвилин.

Крок 3: Подаємо коровай з рису з родзинками.

Витягаємо коровай з духовки, охолодити його повністю прямо у формі. Після вже можна дістати виріб з форми, нарізати порційними шматками і подати на стіл до чаю або інших напоїв. За бажанням поверхня його можна присипати трохи цукром або ж намазати тонким шаром меду. Якщо пиріг вийшов дуже сухим, то його можна їсти з варенням, згущеним молоком або будь-яким кремом за вашим індивідуальним смаком. Коровай виходить дуже смачний і ароматний. 

Приємного апетиту!

Поради:

— Якщо ви не дуже любите смакові якості і аромат кориці, то це не біда. Адже в рецепті ви можете замінити її на ваніль. Але додавати цей інгредієнт необхідно не під час варіння, а після. Таким чином, додаємо її разом з родзинками. У випадку якщо ви використовуєте ванільний цукор, то можна додати цілий пакетик (5 грамів), а чистий ванілін дуже концентрований і його знадобиться всього на кінчику ножа.

— У такий коровай також можна додати інші сухофрукти і горіхи за вашим бажанням. Але попередньо замочіть їх у гарячій воді на 10 хвилин, щоб вони розм'якли і збільшилися в обсязі.