Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Крупник

Крупник - це свого роду запіканка. Ось як характеризує цю страву Похльобкін: "Запіканка з крупи, змішаної з яєчно-сирною сумішшю, смазаная зверху маслом". Зазвичай, підливкою для крупника є м'ясний соус або сметана. У більшості випадків гречка є основою цієї страви. Крупеник підходить для дитячого харчування, адже в поєднанні зі сметаною і сиром він перетворюється в корисне і поживне блюдо.

Інгредієнти для приготування крупника:

  1. Гречана крупа - 100 г
  2. Сир (будь-якої жирності) - 160 грам
  3. Яйце куряче - 1 штука
  4. Цукровий пісок - 1 столова ложка
  5. Кухонна сіль - 0,5 чайної ложки
  6. Сметана (будь-якої жирності) - 2 столові ложки
  7. Олія рослинна і панірувальні сухарі для форми
  8. Сметана  для подачі

Інвентар:

  1. Каструля ємністю 1л
  2. Сковорода порційна
  3. Сковорода чавунна
  4. Ніж кухарський
  5. Ложка столова
  6. Мірний стакан
  7. Плита
  8. Лоток, тарілка столова плоска
  9. Металева Лопатка

Приготування крупник.

Крок 1: Підготуємо і варимо гречану кашу

очищаємо гречку

Для того, щоб приготувати крупник, необхідно спершу промити і перебрати заготовлену заздалегідь гречану крупу. Заливаємо водою вже очищену крупу. Правильне співвідношення гречки і води 1:2 на 1 склянку крупи – 2 склянки води,  причому це правило  важливо дотримуватися не на око, а абсолютно точно.

Додаємо 1 столову ложку солі  і варимо в'язку кашу.   дуже важливо те, що вогонь повинен бути сильним до закипання - це перші 3-5 хв, потім помірне кипіння і наприкінці варіння  необхідно зменшити вогонь до мінімального і дочекатися повного википання води. Загальний час варіння 15-16 хв, тримати на вогні довше не рекомендується - погіршується смак каші і втрачає форму крупа.


Крок 2: Додаємо інші інгредієнти

додаємо в кашу сир

Як тільки каша дійде до необхідної консистенції, зняти з плити і остудити. У  остигнула кашу додаємо 1 столову ложку цукру, 160 грамів сиру і добре розмішуємо. Після того, як доданий сир добре розмішаний, додати 1 яйце і знову добре розмішуєте, щоб не було ніяких грудочок.


Крок 3: Випікаємо крупник

запікаємо крупеник

Наступним кроком по приготуванню крупника буде його випічка. Для цього знадобиться підготовлена заздалегідь форма, сухарі і сметана. Форму  необхідно змастити  і посипати  сухарями. Викладаємо кашу в форму, змащуємо сметаною.  Зверху можна покласти шматочок вершкового масла. Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо крупник до появи рум'яної скоринки. Час випікання займає приблизно 30-40 хвилин.


Крок 4: Подаємо крупник

готову страву

Після вилучення крупника з духовки, даємо трохи охолонути, викладаємо на блюдо  і подаємо зі сметаною в гарячому вигляді.

Приємного Вам апетиту!


Поради:

— Пшоно також може послужити для приготування крупник. Зробіть все також, але добре промийте в окропі крупу для того, щоб вона не гірчила, і використовуйте в два рази більше цукру.

— Всі інгредієнти можна додавати за смаком, незалежно від рецепту.

— Обережно! Не переварюйте кашу, а то вона вийде не підходить під випічку!