Овочі в клярі по-японськи

Японська Темпура - це не просто рецепт. Це ритуал, під час якого апетитні шматочки м'яса, риби або овочів, занурюються в ніжне рисове тісто і готуються в киплячій олії.

Інгредієнти:

Овочі, нарізані скибочками4 чашки
Біла рисове борошно2,5 чашки
Сіль2 ч. л.
Пиво0,33 мл
Масло для смаження2-3 чашки
Для соусу:
Кокосове масло2 ст. л.
Винний оцет2 ст. л.
Соєвий соус2 ст. л.

Спосіб приготування:

У середній мисці змішати 1,5 склянки рисового борошна і солі. Налити пиво і замісити рідке тісто. Охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин.
Нагріти масло до 190 градусів у великій важкій каструлі.
Тісто вийняти з холодильника і збити.
Овочі занурити в тісто, покрити їх і обсмажувати в олії по 4-5 штук за один раз, постійно помішуючи.
Посолити і подавати з соусом. обсипати кошерної солі і поставити на тепле блюдо для сервірування.
Для соусу змішати всі інгредієнти і збити.
Подавати в гарячому вигляді з соусом.