Томатні рулетики з козячим сиром

Чудова і дуже незвичайна закуска, яку можна подавати як окремо, так і прикрасити такими рулетиками будь-який овочевий салат, який буде абсолютно інакше виглядати на вашому столі.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне 15 г
Мука кукурудзяна 25 г
Томатна паста 1 ст. л.
Сир тертий 50 г
Яйце куряче 3 шт.
Розпушувач 1 ч. л.
Масло вершкове 80 г
Паприка щіпка
Перець чилі щіпка
Натуральний йогурт або сметана 60 г
Козячий сир 150 г
Свіжа зелень (на ваш смак) невеликий пучок
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Відокремити білки від жовтків. Білки збити з сіллю в міцну піну.
Жовтки збити, поступово додаючи 12 мл киплячої води. Далі додати 2 види борошна, паприку, розпушувач, томатну пасту, сир та вершкове масло, продовжуючи збивати. Потім акуратно ввести в отриману маси збиті білки і перемішати.
Викласти тісто рівним шаром у форму для випічки, застелену пергаментним папером, і випікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 8-10 хвилин.
Приготувати начинку, змішавши натуральний йогурт або сметану з козячим сиром, нарубаної зеленню і перцем чилі. Посолити і поперчити.
Коли корж буде готовий, залишити його ненадовго під вологою тканиною, а потім, коли він трохи охолоне, рівномірно розподілити по ньому начинку, закрутити в рулет і загорнути в харчову плівку.
Прибрати рулет в холодильник на кілька годин (краще на всю ніч). Перед подачею нарізати рулет скибочками приблизно по 1 див.