Заливне з індички

Холодець, холодець і холодець - ось традиційно російські закуски. Якщо ви вирішите повторити святковий стіл вашого дитинства, то без цієї страви вам просто не обійтися.

Холодець, холодець і холодець - ось традиційно російські закуски. Якщо ви вирішите повторити святковий стіл вашого дитинства, то без цієї страви вам просто не обійтися. Сьогодні ми пропонуємо більш сучасний варіант з індичкою.

Інгредієнти:

Індичка 700 г
Вода 3 л
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Моркву 1 шт.
Желатин 25 г
Лавровий лист 3 шт.
Часник 1 зубчик
Петрушка кілька гілочок
Сіль, перецьза смаком

Спосіб приготування:

М'ясо індички залити водою і поставити варити. Додати моркву і ріпчасту цибулю. Коли бульйон закипить, необхідно зняти піну і поставити на самий маленький вогонь, щоб не було сильного кипіння. В іншому випадку бульйон буде каламутним.
Варити індичку, поки м'ясо не почне відставати від кісток. Це займає приблизно 3 години. Незадовго до закінчення варіння бульйон посолити, поперчити і додати лавровий лист.
Готовий бульйон процідити через сито з марлею, щоб він вийшов золотистим і прозорим.
Желатин залити невеликою кількістю холодної води. Через 15-20 хвилин, коли він розчиниться, додати його в гарячий бульйон.
Відварну індичку перебрати і подрібнити. Викласти м'ясо разом з нарізаною морквою, петрушкою і часником в підходящу ємність, залити бульйоном і поставити в холодильник мінімум на 5 годин.