Фарширований чорнослив

Приготування фаршированого чорносливу.

Крок 1: готуємо горіхи

Кедрові горіхи містити безліч корисних вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин, амінокислот, білків і жирів, так що ваше блюдо вийти не тільки смачним, але і дуже корисним. Для початку увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї суху, чисту сковороду. Під час смаження немає необхідності використовувати жири, тому що самі горіхи містять знамените і дуже ароматне кедрове масло. Його склад перевершує за змістом корисних речовин навіть оливкова олія. В розпечену сковороду всипте горіхи і, помішуючи їх дерев'яних кухонних лопаткою, смажте протягом 2 хвилин, не більше, інакше ви ризикуєте спалити горіхи. Обсмажені кедрові горішки перекладіть в піалу, і дайте їм повністю охолонути.

Крок 2: готуємо чорнослив

Під проточною водою промийте потрібну кількість чорносливу і покладіть його в миску. Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сотейник з 250 – 300 грамами звичайній проточній води. Коли рідина закипить, зніміть сотейник з плити і залийте окропом чорнослив. Тримайте його в окропі 5 хвилин, якщо чорнослив дуже жорсткий, тоді вимочуйте його до м'якої текстури стільки часу, скільки знадобиться, але в основному ці сухофрукти стають м'якими після 5 – 8 хвилин вимочування.

Коли чорнослив пом'якшати до потрібної вам текстури злийте воду з миски, яка до цього часу буде вже просто теплою. Обсушіть сухофрукти паперовими кухонними рушниками, викладіть на обробну дошку, почергово розріжте кожен чорнослив ножем і обережно, так щоб не розірвати плоди дістаньте з них кісточки. Підготовлені для фарширування сухофрукти перекладіть в чисту суху миску.

Крок 3: готуємо начинку

В іншу чисту миску подрібніть пальцями рук потрібну кількість сиру «Стілтон» чи «Рокфор».

Додайте до нього обсмажені кедрові горіхи, родзинки без кісточок і 1 столову ложку хересу. Перемішайте інгредієнти столовою виделкою до однорідної консистенції і ось ваша начинка вже готова.

Крок 4: начиняємо чорнослив

Тепер озбройтеся чайної і столовій ложками. Наберіть 1 чайну ложку начинки і, допомагаючи собі столовою ложкою, укладіть ароматну масу всередину одного чорносливу. Тим же способом начиніть всі інші сухофрукти. Перекладіть солодкі плоди на тарілку або салатницю і вперед дегустувати!

Крок 5: подаємо фарширований чорнослив

Фарширований чорнослив подається кімнатної температури. Ароматні клубочки перед подаванням кладуть на тарілку або салатницю. Цей вид начинених сухофруктів ідеально підійде для фуршетного столу або як доповнення до страв з м'яса і птиці. Так само вони можуть бути прекрасною закускою під легкі аперитиви або коктейлі. Інгредієнти в цьому блюді поєднуються просто чудово, ніжний, м'який чорнослив з кислинкою, пряні солодкуваті горішки і ніжний, злегка гострий блакитний сир, повірте, це страва перевершить всі ваші очікування!

Приємного апетиту!

Поради:

– За бажанням в начинку ви можете додати декілька спецій, які нададуть їй більш приємний пряний аромат, це може бути запашний перець, чорний перець, майоран або коріандр.

– Замість кедрових горішків можна використовувати волоський горіх, фундук, мигдаль або кешью.

– Після того як ви начинили сухофрукти для більшого смакового ефекту можна присипати їх апельсинової або лимонної цедрою.