ТимбалиЯкщо ви любите морепродукти і легкі в плані приготування закуски, то вам сюди! Пропоную вам порадувати себе і своїх друзів і близьких холодною закускою з філе лосося з вершковою начинкою. Закуска називається тимбали. Приступимо! Інгредієнти для приготування холодної закуски «Тимбали»:Приготування закуски «Тимбали»:Крок 1: готуємо імпровізовані формочки і рибу.
Порціонну форму як таку готувати не потрібно. Якщо форми немає, і ви можете використовувати чашки або келихи (як варіант, широкі стопки), то посуд добре промити і висушити. Нарізати харчову плівку на квадрати так, щоб вони повністю покривали форму зсередини і ще звисали краю на 3 сантиметри. Формочки готові. Філе лосося дістаємо з упаковки і нарізаємо смужками. Зараз поясню, якими саме. Одна смужка повинна повністю по ширині закривати дно посуду, тобто в стопку нам потрібна смужка риби шириною не більше 3-4 див. Друга смужка буде хрестом накладатися на першу. Довжини смужок повинно вистачити на звисають на 2-3 см краю риби від межі форми, при цьому смужка щільно лягати на бортики форми. Суцільна геометрія і математика! Коли в кожну форму викладена риба, можна приступати до начинки для риби. Крок 2: готуємо вершкову начинку.
Крабове м'ясо розбираємо на волокна. Кріп шаткуємо, частина відкладаємо. У блендері подрібнюємо і змішуємо плавлений сирок і м'який сир, заливаємо вершки, додаємо зелень і збиваємо. Потім додаємо м'ясо краба і просто перемішуємо. Волокна м'яса зіграють роль «сполучного». Чайною ложкою заповнюємо форму з рибою начинкою впритул. Краями риби накриваємо начинку зверху так само – хрест-навхрест. І поверх натягуємо харчову плівку. Перевертаємо форму на голову і ставимо в холодильник на години півтори-два. Крок 3: подаємо холодну закуску «Тимбали»!
Коли через дві години ви дістанете формочки, начинка застигне, і можна буде виймати тимбали з форми. Для цього розкрийте краю плівки і витягніть з форми. Тільки акуратно, може різко «вискочити». Витягніть тимбали і можна знімати плівку. У вас вийшли як би барила. Їх викладаємо на тарілку і посипаємо залишилася зеленню. Наш тимбали – це найніжніша вершково-рибна закуска. Готово! Приємного апетиту! Поради:- Якщо з якихось причин ви не знайшли плавлені сирки, то можна використовувати сири в ванночках, типу Хохланд, але обов'язково класично, без смакових добавок; - Замість лосося можна використовувати будь-яку червону рибу, головне, щоб було філе без кісточок; - В начинку можна вкласти також і солоні сири, на ваш смак. |
|
