Закуска з лосося та сиру

Приготування закуски з лосося та сиру.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Промиваємо лимон і огірки, краще навіть замочити їх на 10 хвилин у холодній воді, щоб  прибрати з них всі шкідливі мікроорганізми. Потім просушіть їх паперовим рушником,  цим ми позбавимося від зайвої вологи.

Наливаємо в кухоль або каструлю води і опускаємо туди яйця, відварюємо їх круто. А це означає, що після того, як вода закипить, варимо яйця ще 7 хвилин. Коли яйця зваряться, їх потрібно остудити і почистити.

Промиваємо кріп, струшуємо, щоб прибрати зайву вологу, і дрібно нарізаємо на обробній дошці. Можна "постригти" ножицями.

Рибу потрібно нарізати невеликими шматочками, в залежності від варіанту закуски. Якщо у Вас вже куплена нарізка, то нічого більше робити не потрібно.

Крок 2: Готуємо закуску з лосося та сиру.

Тут ми розглянемо кілька варіантів приготування такої закуски, і Ви зможете  вибрати найбільш вподобаний.

Варіант 1: Рулетики.

Змішуємо в блендері сир, яйця, цедру половини лимона, кріп, сіль і перець. Розтираємо до однорідної маси - це наша сирна начинка.

Розстилаємо харчову плівку і викладаємо на неї скибочки лосося "з нахлестом" - то є так, щоб вони злегка знаходили один на одного. Змащуємо їх сирною сумішшю, акуратно і рівномірно, намагаючись не робити пропусків. Потім піднімаємо краю плівки і скачуємо рибу в рулет. Отриманий результат прибираємо на 1 годину в холодильник, потім знімаємо плівку і рулет нарізаємо скибочками. Розкладаємо рулетики на красиве блюдо і прикрашаємо нарізкою з огірків.

Варіант 2: Пеньки.

У цьому варіанті будемо використовувати сирно-рибну начинку, яку готуємо так: з допомогою блендера змішуємо лосося, сир, половину столової ложки лимонного соку, сіль і перець в однорідну масу.
Огірок ріжемо шматочками, товщиною 1 сантиметр і кожен з них намазуємо отриманою начинкою. На кожен шматочок піде приблизно по половині чайної ложки сирно-рибної начинки. Прибираємо пеньки в холодильник на півгодини, щоб охолодити, і подаємо на красивому блюді. Перед подачею прикрашаємо пеньки рубаним кропом і нарізкою з яєць.

Варіант 3: Поцілунки.

Ріжемо варені яйця акуратними кружечками, також чинимо лимоном. Огірки ріжемо  дрібними кубиками.
Змішуємо сир з кропом, сіллю і перцем - нам потрібна однорідна маса. 

Як формочок можна використовувати кавові чашки - застеляємо їх харчовою плівкою. Плівку не шкодуйте - нам потрібно багато, щоб закрити форму і зверху теж. Викладаємо у форму шматочки лосося, формуємо. Викладаємо до середини форми  начинку із сиру, потім кладемо пару огіркових кубиків, і знову начинку, тепер вже  заповнюємо цілком. Зверху укладаємо кружечок яйця і лимона. Загортаємо форму  плівкою, трохи притискаємо її, і прибираємо в холодильник на 2 години. Потім дістаємо закуску, знімаємо плівку і перевертаємо форму на тарілку. Прикрашаємо поцілунки за бажанням, як підкаже фантазія. Можна вирізати квіточки з яєчного білка і прикрасити ягідкою.

Варіант 4: Веррины.

Веррины - це французька закуска, що подається в індивідуальних стаканчиках.
Приготувати її дуже просто. Перемелюємо до стану пюре в блендері огірки і сік  половини лимона. Сир з'єднайте з кропом і сіллю за смаком і ретельно перемішуємо.
А потім наповнюємо чисті стопки шарами - вниз кладемо огірково-лимонне пюре, потім  вершковий сир з кропом, а завершуємо маленьким шматочком лосося. Прикрашаємо стопку  шматочком лимона, посипаємо веррин зеленню і подаємо відразу ж.

Крок 3: Подаємо закуску з лосося та сиру.

Будь представлений варіант закуски прикрасить Ваш стіл і здивує гостей. Адже поєднання солоного лосося і ніжного вершкового сиру - саме вдале поєднання для святкової закуски в будь-якому вигляді.

Поради:

- При нарізці рулету з лосося, часто змочуйте ніж водою, так буде зручніше.

- У деяких закусках замість огірка можна використовувати авокадо.

- Якщо не зможете знайти вершковий сир, використовуйте плавлений або натріть звичайний сир, але змішайте його з вершками або сметаною.