Яйця по-шотландськиМ'ясна і соковита прошарок під ароматною, привабливою і хрусткою кіркою, яка тісно облягає яєчну начинку. Яйця по-шотландськи є універсальною закускою. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді, з гірчицею або гострим соусом. Такої страви просто необхідно бути присутнім на пікніках і прийомах на відкритому повітрі, а також вони чудово виглядають на святковому і традиційному столі.
Інгредієнти для приготування яєць по-шотландськи:Приготування яєць по-шотландськи.Крок 1: Варимо яйця «круто»
Покладіть яйця в каструлю і залийте холодною водою. Доведіть стан води до кипіння і засічіть на годиннику шість хвилин, за умови, якщо ви хочете зробити яйця, трохи рідкувате безпосередньо в самій серединці, або сім хвилин, якщо хочете, щоб вийшли до кінця зварені яйця. Потім необхідно і дуже важливо якомога швидше помістити і потримати їх під проточною холодною водою близько однієї хвилини, а після цього покладіть їх у миску, наповнену холодною водою і залиште, поки вони не охолонуть до такої міри, щоб їх не важко було взяти руками – це займе, близько двох хвилин. Крок 2: Робимо коржі і начиняє їх.
Чебрець змішайте з фаршем, подрібненою цибулею і петрушкою, потім додайте перець і сіль. Після цього розділіть фарш на п'ять рівних частин і сформуйте п'ять коржів круглої або овальної форми, які повинні бути приблизно 12,5 см в довжину і 7,5 сантиметрів у ширину (в самому широкому місці). Далі необхідно обваляти кожне яйце в борошні з перцем і сіллю. Після чого додайте всі яйця на зроблених коржиках і оберніть фаршем, при цьому переконайтесь, що фарш абсолютно, повністю і головне рівномірно накриває кожне з яєць. Якщо попередньо розмістити, цю корж на харчовій плівці, то попередні дії буде зробити набагато простіше. По закінченні кожне яйце в фарші занурте у збите яйце і, звичайно, обваляйте в панірувальних сухарях або хлібних крихтах. Крок 3: Смажимо яйця у фарші.
Досить сильно розігрійте олію в сковорідці, бажано, щоб вона була глибокою, а масло в ній шаром кілька сантиметрів. Дуже обережно потрібно помістити кожне яйце в фарші в кипляче масло і смажити до абсолютного і рівномірного золотого кольору панірування і обов'язково повної готовності фаршу, при цьому необхідно часто перевертати. Після того, як страва готова, вийміть яйця з сковороди. Крок 4: Подаємо яйця по-шотландськи.
Вже готові яйця по-шотландськи перекладіть на паперові серветки або чистий рушник. Це необхідно для того, щоб видалити зайві і непотрібні залишки масла. Потім остудіть і, прикрасивши вашої улюбленої зеленню, можете подавати в холодному вигляді до столу ціленькими або розрізаним на дві половинки.
Поради:Також ви можете приготувати версію, яка корисна цієї закуски з яєць, у такому разі яйця потрібно запікати в духовці, а не смажити на сковороді. Скоринка стане менше хрусткою, але смак і аромат будуть такими ж чудовими.
|
|
