Корисні проростки: кращі насіння і злаки, які варто тримати на кухні

Перші паростки, що з'являються з насіння, називаються проростками. Сьогодні вони вважаються вкрай корисною їжею, яка багата клітковиною, білками (кількість білка в бобових підвищується, якщо їх проростити), вітамінами і антиоксидантами, а також сприятлива для травлення і мікрофлори кишечника. Але саме головне достоїнство проростків в тому, що цей біогенетичну продукт дуже легко засвоюється організмом.

пророщувати Насіння дуже просто: замочити на 12 годин в чистій глибокій посуді, промити водою і знову перекласти в те ж місце, накривши марлею. Через день ви побачите перші паростки, які можна поступово вводити в свій раціон (краще всього ранковий), додаючи їх у смузі, салати, йогурти.

У сьогоднішньому огляді ми розповімо вам про найбільш корисних культурах для пророщування, а також про їх унікальні властивості, які будуть неймовірно корисні для нашого організму.

Гречичные проростки з'являються швидко, стежити за ними практично не обов'язково: досить один раз гречку промити водою під час пророщування. Смак у цих проростків солодкуватий і володіє легким присмаком трави.

Проростки зеленої гречки підійдуть всім, хто має проблеми з обміном речовин або страждає зайвою вагою. Їх рекомендують для профілактики судинних захворювань (наприклад, варикозу) і підвищеного тиску.

Проростки гречки багаті кальцієм, магнієм, залізом, а також вітамінами групи В та С. Між іншим, в пророщеної зеленої гречки вітамінів і антиоксидантів у кілька разів більше, ніж у готовій.

Пророщена соя використовується для приготування багатьох дієтичних страв. У соєвих бобах міститься багато вітаміну С і рослинного білка, клітковини і незамінних амінокислот, а проростки цих бобів стають тільки корисніше і до того ж легше засвоюються організмом.

Проращивая соєві боби, зверніть увагу, що вам буде потрібно 3 дні, щоб з них проклюнулися перші паростки, які можна додавати в овочеві салати та інші страви.

Пшеничні проростки швидко і легко проростають, мають солодкуватий смак, багаті різними мікроелементами (калієм, магнієм, цинком і залізом і вітамінами Е і групи В.

Пшеницю для пророщування ви можете придбати в аптеках або спеціалізованих магазинах здорового харчування. Вибирайте їх, щоб нормалізувати мікрофлору кишечника, прискорити метаболізм, зміцнити волосся і нігті.

Бобові — найлегші в пророщуванні насіння. Сухі зерна досить просто замочити в холодній воді на 12 годин, періодично промиваючи, а коли вони вберуть воду, викласти на марлеву серветку і нею ж накрити. Через 3-4 дні з'являться перші паростки.

Смак бобових паростків (ми говоримо про нуте і сочевиці) соковитий і трохи солодкуватий. Це відмінна добавка в різні салати, йогурти. Паростки бобових багаті вітамінами А, В і С, а також залізом, марганцем і рослинним білком.

Одного разу додавши їх в свій раціон, ви зміцните свій імунітет і станете набагато менше страждати від простудних захворювань.

Насіння соняшнику пророщувати так само просто, як бобові, тільки вони почнуть проростати вже буквально через два дні. Проростки соняшнику багаті найціннішими жирними кислотами і рослинним білком, вітамінами і мінералами.

Так само, як і інші проростки, соняшник — джерело клітковини, яка очищає наш організм від токсинів і прискорює метаболізм. Додаючи їх в свій раціон, ви стимулюєте моторику ШКТ і не перевантажуєте свій організм важкою роботою по засвоєнню їжі.

Додавайте проростки соняшнику в салати, каші, йогурти та інші страви, а також пробуйте подрібнювати їх в блендері з лимоном і часником і готувати корисні, смачні домашні соуси.

Проростки вівса — найсмачніші: вони мають злегка молочним, соковитим смаком, трохи нагадує горіхи. У пророщуванні вони невибагливі і показуються дуже швидко, не вимагаючи при цьому постійної уваги. Вибирайте для пророщування тільки голозерний овес.

Ці проростки — джерело вітамінів С, Е і К, вони багаті кальцієм, магнієм, цинком і залізом. Вівсяні проростки ідеально підходять для першого прийому їжі: їх засвоєння організмом проходить легко, вони очищають організм і живлять його найціннішими природними речовинами, яких нам часто не вистачає.

Використовуйте пророщений овес для схуднення, з'їдаючи його з сухофруктами або горіхами. Вівсяні проростки до того ж відмінно допомагають оздоровити мікрофлору кишечника, зміцнити імунітет і нервову систему.