П'ять способів використовувати хумус при приготуванні страв

Хумус — закуска з нутового пюре. Густу пасту готують з розтертого в пюре відвареного нуту з додаванням часнику, лимонного соку, кунжутного або оливкової олії.

хумусе високий відсоток білка — 32%, тому він часто використовується в вегетаріанської дієти як замінник м'яса. У будь-якому ізраїльському ресторані, куди б ви не зайшли, вам подадуть хумус. Причому у багатьох місцях його пропонують безкоштовно, просто як закуску перед основною стравою.

Хумус може бути не тільки самостійною закускою, але і одним з інгредієнтів ваших страв. Ми підготували для вас 5 оригінальних і дуже смачних страв з хумусом. Рецепт самого хумуса можна подивитися в матеріалі.

1. Салат з шпинату з хумусом

Інгредієнти:

Шпинат200 г
Яйце 2 шт.
Сік лимона 2 ст. л.
Оливкова олія2 ч. л.
Хумус 200 г
Сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Листя шпинату вимити, видалити прожилки, крупно нарізати, сбланшировать, остудити і віджати.

хумус додати сік лимона, оливкова олія, перець. Отриманий соус змішати з листям шпинату і прикрасити яйцями, звареними круто.

2. Піца з хумусом і баклажаном

Інгредієнти:

Борошно пшеничне грубого помелу 150 г
нутове Борошно 100 г
Борошно житнє 100 г
Молоко 100-200 мл
Дріжджі 15 г
Олія оливкова 5 ст. л.
Хумус 4-5 ст. л.
Часник 3-5 зубчиків
Баклажан 12 шт.
Сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Всі види борошна просіваємо в глибоку миску. 2/3 борошна прибираємо на час, а решти робимо лунку. Дріжджі змішати з теплим молоком і розводимо в борошні, накривши вологим рушником, прибираємо на 10 хвилин у тепле сухе місце.

Через десять хвилин додаємо борошно і оливкова олія, замішуємо тісто, накриваємо вологим рушником і ставимо його на 2 години, щоб тісто піднялося.

Вимішуємо тісто розкачуємо і викладаємо на форму для приготування.

Баклажани миємо й ріжемо тонкими слайсами або часточками. Часник з оливковою олією прогріваємо на сковороді, отримуємо часниково-оливкова олія, їм ми будемо збризкувати баклажани.

Беремо сковороду гриль і смажимо баклажани в чистому вигляді без масла, без солі і спецій. Викладаємо в тарілку готові баклажани і збризкуємо підготовленим маслом.

Викладаємо на тісто. Першим шаром викладаємо шар хумуса, поверх хаотично баклажани і злегка скроплюємо оливковою олією.

Ставимо в духовку на 15-20 хвилин.

3. Паста з хумусом

Інгредієнти:

Спагетті 500 г
Помідори 2 шт.
Оливкова олія 1 ч. л.
Хумус 150 г
Лосось слабосоленої 200 г
Сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Зварити спагетті. Обсмажити помідори з оливковою олією протягом 5 хвилин.

Додати в готову пасту хумус, лосось, томати. Перемішати і додати спеції за смаком.

4. Заправка для салату

Інгредієнти:

Хумус 2 ст. л.
Яблучний оцет 1 ст. л.
Сік лимона 1 ст. л.
Сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Змішати всі інгредієнти і заправити салат. Особливо смачним ця заправка робить салат з сьомгою або м'ясом. Також чудово підійде до овочів.

5. Сосиски, батат і цукіні в тонкому лаваші з хумусом

Інгредієнти:

Олія оливкова 1 ст. л.
Батат помаранчевий 400 г
Цукіні 1 шт.
Сосиски 4 шт.
Лаваш вірменський 4 шт.
Хумус 75 г
Помідори 15 г
Соус чилі за смаком

Спосіб приготування:

Розігрійте сковороду гриль. У миску налийте оливкова олія, посоліть і додайте нарізаний тонкими кружальцями батат і нарізані на частини цукіні. Акуратно перемішайте і викладіть одним рівним шаром на гриль. Смажте 5 хвилин, потім переверніть і готуйте ще 5 хвилин до м'якості. Перекладіть на тарілку.

Смажте сосиски на грилі 10-12 хвилин, перевернувши 1 раз до золотистої скоринки. Перекладіть на тарілку і охолодіть 5 хвилин, потім розріжте уздовж навпіл.

Намажте кожен лаваш тонкий 1 столовою ложкою хумуса. Додайте дрібно нарізані томати. Зверху викладіть батат, цукіні і половинки сосисок, полийте соусом чилі і скрутіть в рулет.