Вісім спецій і трав, які допоможуть схуднути

Інгредієнти з нашого огляду не тільки надають будь-якої страви пікантний, цікавий смак, але і сприяють схудненню, покращують загальне здоров'я. Яким же спецій і трав варто віддати перевагу.

Якщо ви любите і вмієте добре готувати, то на вашій кухні напевно можна знайти різні спеції і трави. Вишуканий аромат, пікантний смак – будь-яку страву заграє по-новому при додаванні цих інгредієнтів. Авторитетні дієтологи і зовсім рекомендують при приготуванні різних страв замінювати висококалорійні соуси на спеції і трави.

Вони є джерелом корисних і поживних речовин. Кожна спеція має своїми особливими властивостями, кольором, походженням та історією. Цінність їх для людського організму полягає в тому, що вони покращують травлення і активізують обмінні процеси. Їх вживання покращує стан шкіри, надає протизапальну і заспокійливу дію, зміцнює імунітет і бореться з депресією. А деякі спеції і трави навіть допомагають схуднути.

1. Аніс

Унікальні поживні властивості цієї спеції були оцінені за достоїнству ще в Стародавньому Єгипті та Стародавній Греції. Аніс, володіє терпким запахом, використовувався для боротьби з почуттям голоду у рабів, яким доводилося виконувати важку фізичну роботу. Вживали аніс й у Стародавній Русі, проте широке поширення в нашій країні він отримав тільки в XIX столітті.

як прянощі в кулінарії використовують переважно плоди анісу, які володіють освіжаючим властивістю і солодкуватим смаком. Аніс має стимулюючу дію на моторну і секреторну функцію шлунково-кишкового тракту, має відхаркувальну і дезинфікуючими властивостями. Особливо корисний тим, що покращує травлення, збільшує виділення шлункового соку і сечовиділення, що сприятливо впливає на процес схуднення.

2. Орегано

Орегано по праву вважається самою популярною травою італійської кухні. Причина тому не тільки його цікавий смак. Орегано має прекрасними антибактеріальними і протизапальними властивостями. Ця спеція є хорошим помічником в боротьбі із зайвою вагою у першу чергу тому, що покращує травлення і засвоєння їжі.

Крім того, ця спеція є дієвим профілактичним засобом у боротьбі з раком. Підтвердженням тому є недавні дослідження американських вчених, які встановили безпосередній зв'язок між елементом карвакролом, містяться в орегано, та препаратами для лікування ракових захворювань. Орегано головним чином підходить для м'ясних страв, тому що підсилює смак і аромат.

3. Імбир

Раніше імбир називали "панацеєю від усіх хвороб". І дійсно, ця спеція містить у собі практично всі необхідні амінокислоти. Імбир допомагає і тим, хто мріє схуднути. Нещодавні дослідження показали, що імбир ефективно знімає м'язовий біль, що виникає після інтенсивних тренувань. Тому спортсменам і просто тим, хто стежить за фігуру і займається спортом, радять додавати імбир в смузі та енергетичні коктейлі.

Імбир також пригнічує болі в шлунку, заспокоює нудоту, стимулює роботу мозку. А приємний запах цієї прянощі виступає ліками від втоми, апатії, в'ялості. Свіжий імбир використовується в страви азіатської кухні, а мелений – в солодкій випічці. Важливий момент: якщо додати імбир на початку приготування страви, смак і аромат сильніше.

4. Кориця

Кориця являє собою ароматичну кору вічнозеленого дерева, батьківщиною якого є Шрі-Ланка. Вона володіє одним з найбільших запасів антиоксидантів. В магазинах її можна зустріти або у вигляді невеликих паличок, або мелену. Кориця допомагає істотно прискорити обмін речовин. Крім того, вона стабілізує рівень цукру в крові, стрибки якого відповідають за появу підвищеного апетиту.

Американські вчені провели дослідження, в результаті якого було встановлено, що в кориці містяться особливі речовини, які знижують здатність жирових клітин акумулювати жир. Саме кориця приходить на допомогу ласунам і пригнічує тягу до смачних ласощів, а також створює відчуття ситості. Запах кориці також сприяє розвитку уваги і пам'яті. Цю пряність можна додавати у кави, ранкову вівсянку, фруктові салати.

5. Куркума

Куркума – це основний інгредієнт індійське каррі. Так-так, та сама знайомая яскраво-жовта спеція. Будучи прекрасним натуральним антибіотиком, вона надає будь-якої страви вишукані сонячні нотки. Куркума очищає кров, зміцнює шлунок. Вчені встановили, що ця пряність здатна знижувати щільність жирових тканин організму, перешкоджає відкладенню жирів і покращує метаболізм, тим самим, сприяючи зниженню ваги.

Крім того, куркума багата ензимами. Ці ферменти зміцнюють імунітет і допомагають організму боротися з інфекціями. Куркуму додають в блюда з рису, овочів і супів, соусів, молочних напоїв.

6. Перець чилі

Перцем чилі називають червоний гострий стручковий перець. Слово "чилі" у назві відбувається з ацтекського мови і не має прямого відношення до країни Чилі або ступеня гостроти цієї спеції. Протягом багатьох тисячоліть перець чилі широко використовувався індіанськими племенами, а після експедицій Христофора Колумба і відкриття Нового Світу перець чилі з'явився і в Європі.

При вживання перцю чилі в їжу підвищується імунітет. Крім того, в мозок передаються особливі сигнали, які стимулюють викид ендорфінів, тим самим забезпечуючи емоційний підйом і легкість. Допоможе перець чилі і котрі худнуть. Капсаїцин, речовина, яка міститься в ньому, сприяє спалюванню жиру і активує процеси окислення. У невеликих кількостях перець чилі здатний пригнічувати апетит і прискорювати обмінні процеси в організмі. Цікавий той факт, що найчастіше цю пряність використовують у процесі виготовлення антицелюлітних препаратів. Діє перець чилі наступним чином: викликає прилив крові до проблемним зонам і стимулює розпад жирових клітин.

7. Ваніль

В давнину ваніль використовувалася в якості грошей. Ацтеки, наприклад, збирали податки ванільними стручками. З часом унікальна цінність цієї прянощі підтвердилася, але змінилося її якісний зміст. Стало відомо про корисних і цілющих властивостях ванілі, які стали стимулом до використання цієї прянощі в кулінарії і медицині.

Ваніль настійно рекомендується тим, хто страждає від шоколадної залежності. Приємний і м'який смак ванілі благотворно впливає на мозок і синтез гормонів, стимулюючих апетит, і створює відчуття швидкого насичення. Крім того, ця пряність знімає стрес і тривогу. Ваніль активно використовується в приготуванні елітних кондитерських виробів: шоколаду, суфле, мусів, тортів. Її можна додавати в кавові напої, сир, пудинги, горіхові печива.

8. Базилік

Базилік справедливо охрестили "королівської травою". У ньому, як і в куркумі, у великій кількості містяться ферменти, ензими, які сприяють розпаду і спалюванню жирів в організмі. Крім того, вживання базиліка в їжу може стати відмінною профілактикою деяких захворювань.

Запашна, ароматна пряність володіє цінними лікувальними властивостями. Так, ця трава зміцнює нерви, нормалізує сон, стимулює розумову діяльність і підтримує молодість клітин. Високий вміст антиоксидантів підвищує здатність організму реагувати на зовнішні подразники, знижує ризик виникнення ракових захворювань.