Корисні морси: поради по приготуванню + 5 рецептів
Морс – це напій з ягід, фруктів, води і цукру. В
відміну від компотів морс не варять, а наполягають на соці.
Найчастіше морси готують з журавлини, малини, суниці,
ожини, смородини, шипшини, яблука, лимона, аґрусу. Напій можна
готувати не тільки з свіжих, але і заморожених ягід. Технологія, за якою роблять цей напій, що дозволяє зберегти максимум вітамінів і корисних
речовин. Морси відмінно втамовують спрагу, особливо якщо при приготуванні
використовувати зовсім невелика кількість цукру.
Корисні властивості морсів
У морсів невисока калорійність, тому їх можна пити
практично в будь-яких кількостях. Цей напій не тільки вгамовує спрагу в спеку,
але і здатний наситити організм вітамінами групи В, Е, РР, А, З,
фолієвою кислотою, калієм, кальцієм, магнієм, залізом, фосфором.
Ягідні морси
насичені корисними кислотами, пектином і мінеральними солями. Вони
сприяють нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, виведення шкідливих речовин з організму. Цей
напій дозволяє організму ефективніше боротися з вірусами і бактеріями,
тому морси корисні не тільки влітку, але і в період простудних епідемій.
В холодному вигляді – це освіжаючий і тонізуючий напій, а в гарячому – зігріваючий і підтримує імунітет.
Як морси готують
морси Готують дуже просто. Традиційно спочатку віджимають сік з ягід або фруктів, а макуха відварюють
у воді або сиропі. Потім з'єднують сік і відвар. Вже приготований морс можна
додати цедру, м'яту, лимонний сік, корицю, мелісу, мускатний горіх або мед.
Взимку морси готують більш солодкими, з великим вмістом цукру (меду) і подають в теплому або гарячому вигляді.
Влітку ж готують більш кислі морси і подають з льодом.
Кілька простих порад
- Лісові
і садові ягоди переважні для морсів, в них максимум вітамінів і корисних
мікроелементів.
- Правильніше
всього при приготуванні комбінувати різні види ягід і фруктів, це зробить
морс не тільки більш насиченим, але і максимально корисним.
- Щоб
ягоди віддали більше соку, їх можна перед приготуванням обдати окропом.
- Мед
для напою не додають в окріп. Досить його розвести в склянці теплої
води і додати у вже готовий морс.
- Відвар
з макухи треба обов'язково проціджувати, тоді готовий морс буде не тільки смачним, але і красивим.
- Щоб
смак морсу був більш насиченим, йому можна дати настоятися від 30 хвилин до 2 годин.
- Морс
можна використовувати як основу для безалкогольних та алкогольних коктейлів.
Журавлино-яблучний морс
Інгредієнти:
- Вода2 л
- Яблука500 г
- Журавлина200 г
- Цукор5 ст. л.
- Ванілін1щепотка
Спосіб приготування
Віджати сік з яблук і журавлини. Макуха засипати цукром, залити
гарячою водою і довести до кипіння. Додати ванілін, дати настоятися і
процідити. Змішати два види соків разом. Дати настоятися і
охолодити.
- Вода1 л
- Вишня250 г
- Цукор200 г
- Кориця1щепотка
Спосіб приготування
Віджати сік, вичавки вишні залити гарячою водою і прокип'ятити кілька
хвилин. Процідити відвар, додати цукор, ще раз довести до кипіння і остудити.
Перемішати зі свіжим соком, додати корицю і охолодити.
Лимонний морс
Інгредієнти:
- Вода1 л
- Лимон2 шт.
- Цукор150 г
- Мелиссза смаком
Спосіб приготування
Віджати сік, вичавки і цедру залити гарячою водою з цукром і кип'ятити кілька хвилин. Додати листя меліси. Дати настоятися не менше півгодини, процідити. З'єднати відвар та сік, а після охолодити.
Морс із смородини і м'яти
Склад:
- Вода1 л
- Чорна смородина150 г
- Червона смородина150 г
- М'ята30 г
- Мед3 ст. л.
Спосіб приготування
смородини віджати сік. Залишки смородини залити гарячою водою і
кип'ятити кілька хвилин. За хвилину до готовності додати м'яту і вимкнути вогонь. Дати настоятися не менше півгодини, процідити, додати мед. Влити свіжий сік і остудити.
|
|
