Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Десерти » Лимонний пиріг з меренгами

Лимонний пиріг з меренгами

Дуже смачний пиріг буквально тане в роті, а хрустке безе зверху лише підкреслює ніжність лимонної начинки.
Дуже смачний пиріг буквально тане в роті, а хрустке безе зверху лише підкреслює ніжність лимонної начинки.

Інгредієнти:
  • Тісто пісочне1 пласт
  • Лимон3 шт.
  • Цукор30 г
  • Яйце куряче7 шт.
  • Масло вершкове170 г
Спосіб приготування:
  1. У форму для випічки постелити пергаментний папір і викласти тісто. На тісто покласти інший лист пергаментного паперу і рівномірно засипати квасолею або будь-якої іншої важкої крупою (можна також використовувати спеціальні керамічні кульки). Це потрібно, щоб при випікання тісто не піднімалося.
  2. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.
  3. В каструлю вичавити сік лимонів, додати вершкове масло і розтопити на повільному вогні. В окремій мисці збити 4 яйця з 200 грамами цукру поки маса не побіліє. Акуратно додати розтоплене масло з лимонним соком і ретельно перемішати.
  4. Отриману суміш викласти назад в каструлю і варити близько трьох хвилин, постійно помішуючи, поки вона не загусне. Отриманий крем викласти на тісто, вынутое з духовки, і прибрати в холодильник.
  5. В окремій мисці збити білки трьох яєць і як тільки вони почнуть підніматися, поступово додати 150 грам цукру. Збивати до отримання міцної піни.
  6. Дістати пиріг з холодильника і рівномірно розподілити безе на лимонний крем з допомогою шпателя або кондитерського шприца. Випікати в духовці (бажано з включеною функцією гриля) до появи золотистої скоринки. Перед подачею ми рекомендуємо пиріг охолодити в холодильнику.