Парфе з лікером амаретто

Відмінні порційні тістечка можна приготувати і вдома своїми руками. Та так, що результат набагато перевершить витрачені зусилля, і жоден гість не здогадається про те, що цей десерт готувався на звичайній кухні.

Інгредієнти:

Бісквіт:

Яйце 2 шт.
Цукор 45 г
Цукор ванільний 5 г
Борошно пшеничне 55 р
Лікер Амаретто 75 мл

Парфе:

Жовтки яєчні 4 шт.
Цукор 80 г
Лікер Амаретто 40 мл
Вершки 33-38% 1 склянку

Додатково:

Мигдаль 20 г
Ягоди кілька штук

Спосіб приготування:

Бісквіт: розігріти духовку до 180 градусів. Збити яйця з цукром і ванільним цукром до кремоподібного стану, додати просіяне борошно. Розподілити тонким шаром на деку, застеленому листом пергаменту, і випікати до готовності, близько 10-12 хвилин.

Парфе: збити в мисці жовтки з цукром, помістити миску на каструлю з киплячою водою і готувати, помішуючи, до загустіння. Дати охолонути, потім додати лікер.

Збити вершки до стійких піків. З допомогою силіконової лопатки акуратно ввести в жовткову суміш. Розподілити масу за невеликим силіконових формочках. Прибрати в морозилку.

З бісквіту вирізати за допомогою катера гуртки того ж діаметра, що і формочки для парфе. Просочити бісквітні гуртки лікером і помістити їх на злегка застиглий парфе. Повернути в морозилку на 1 годину.