Кокосова пастила з інжиром

Корисні солодощі без крупинки цукру. Ароматні, апетитні, красиві. Таке частування не соромно подати гостям, а можна приготувати його для себе і з'їсти без свідків.

Інгредієнти:

Для тіста:
Волоські горіхи1/2 склянки
Мигдаль1/4 чашки
Кокосова стружка2 ст. л.
Насіння льону2 ст. л.
Інжир сушений1/2 склянки
Фініки1/2 чашки
Вода1/2 ст. л.
Кориця1/2 ч. л.
Для крему:
Кешью1/2 чашки
Кокосове молоко1/2 склянки
Сушений кокос1/2 склянки
Кленовий сироп2 ст. л.
Ванільна паста1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

Заздалегідь замочити горіх кешью на кілька годин до готування.
З'єднати всі інгредієнти для тіста в кухонному комбайні і змішати до однорідної маси.
Прямокутну форму для випічки застелити пергаментним папером.
Викласти тісто у форму і притиснути лопаткою. Покласти в морозильник на 30 хвилин.
Приготувати крем. Для цього подрібнити горіх кешью в кухонному комбайні. Додати інші інгредієнти. Продовжувати збивати до однорідної маси.
Вийняти тісто з морозилки, зверху покрити кокосовим кремом і знову прибрати в морозилку на 2 години.
Прикрасити свіжим інжиром.