Банановий пудинг з карамеллю
Азіатська кухня - це не тільки м'ясо і овочі. Це ще і дивовижні за смаком десерти. З рецептура складна і потребує концентрації, але заради нових відчуттів варто попрацювати.
Азіатська кухня - це не тільки м'ясо і овочі. Це ще і дивовижні за смаком десерти. З рецептура складна і потребує концентрації, але заради нових відчуттів варто потрудитися.
Інгредієнти:
- Вода3 ст. л.
- Цукор1 ст. л.
- Лимонний сік1 ст. л.
- Збиті вершки2/3 склянки
- Вершкове масло2 ст. л.
- Ванільний екстракт1 ч. л.
- Сіль1 щіпка
- Для пудингу:
- Яйцо4 шт.
- Білий хліб, нарізану кубиками5 чашок
- Банани протерті1 чашка
- Яєчний жовток2 шт.
- Цукор1/4 чашки
- Молоко1,5 склянки
- Малина1 чашка
- Шоколадна стружка1/2 склянки
- Для арахісового пралине:
- Вода2 ст. л.
- Цукор1/2 склянки
- Кукурудзяний сироп1/2 ст. л.
- Арахіс смажений солоний1 чашк
Спосіб приготування:
- Розігріти духовку до 180 градусів.
- Формочки для мафінів змастити маслом.
- Щоб зробити карамель, довести до кипіння воду, цукор і лимонний сік. Варити, помішуючи, близько 5 хвилин. Зняти каструлю з вогню і вбити вершки і вершкове масло. Додати ванілін і сіль. Остудити.
- Хлібні кубики викласти на деко і запекти в протягом 10 хвилин. Викласти готовий хліб в миску.
- Бананове пюре змішати з половиною склянки карамельного соусу.
- У великій мисці збити яйця і яєчні жовтки з цукровим піском і змішати з бананової карамеллю і молоком. Полити сумішшю хліб, додати малину і шоколадну стружку і добре перемішати. Викласти отриману суміш у формочки і поставити на деко випікатися на 50 хвилин, попередньо полив деко киплячою водою, щоб створити водяну баню.
- Вийняти з духовки. остудити.
- Для арахісового праліне на деко постелити пергаментний папір. Довести до кипіння воду, цукор і кукурудзяний сироп. Поварити 3-5 хвилин. Зняти з вогню і відразу ж додати горішки. Вилити отриману суміш на деко і остудити. Подрібнити.
- Готові пудинги викласти на порційні тарілки, полити теплим карамельним соусом і посипати арахісовим праліне.
