Крем з каштанів

Традиційний французький крем з каштанів може використовуватися в самих різних стравах, але особливо добре він доповнює випічку і десерти, роблячи їх більш вишуканими і незвичайними.

1. На каштанах зробити хрестоподібний надріз і покласти їх в морозилку на 1-2 години.
2. Потім викласти каштани в каструлю з холодною водою, довести до кипіння і варити 10 хвилин. Перекласти в холодну воду на 5 хвилин, а потім очистити від шкірки.
3. Перекласти очищені каштани в блендер і подрібнити в пюре, по мірі потреби додаючи потроху теплої води.
4. Розігріти суміш вершків і цукру, додавши стручок ванілі. Далі добавлить каштанове пюре і готувати на повільному вогні 10-15 хвилин, помішуючи, до загустіння.
5. Зняти з плити і додати вершкове масло. Якщо крем виходить дуже густий, можна додати трохи вершків до бажаної консистенції.