Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Десерти » Рулет з полуничним суфле

Рулет з полуничним суфле

Незвичайно ніжний рулет з бісквітного тіста з повітряної вершково-полуничною начинкою.
Незвичайно ніжний рулет з бісквітного тіста з повітряної вершково-полуничною начинкою.

Інгредієнти:
  • Яйце куряче 6 шт.
  • Цукор 200 г
  • Борошно 150 г
  • Ванільний цукор 1 пакетик
  • Полуниця 250 г
  • Вершки 500 мл
  • Желатин 4 платівки
  • Фісташки за смаком
  • Цукрова пудра за смаком
Спосіб приготування:
  1. Залити желатин холодний водою і залишити на 10-15 хвилин. Коли желатин набубнявіє, зайву воду злити. Розім'яти полуницю до стану пюре, залишивши кілька ягід для прикраси.
  2. Викласти в сотейник 50 граммів цукру і додати 50 мл води. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру, потім додати желатин і ретельно перемішати. Зняти сотейник з плити, додати полуничне пюре, все перемішати і остудити.
  3. Збити вершки в міцну піну і акуратно змішати з раніше приготовленої сумішшю. Прибрати в холодильник приблизно на годину.
  4. Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з рештою цукром, потім додати борошно і ванільний цукор. Білки збити окремо в білу піну і обережно додати до жовтків з цукром і борошном.
  5. Викласти тісто на деко, застелене пергаментним папером. Шар тесту не повинен бути товще 1 див. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 7-8 хвилин, поки бісквіт не підрум'яниться.
  6. Вийняти бісквіт з духовки, накрити вологим рушником і, обережно перевернувши, залишити на столі остигати. Далі змастити бісквіт полуничною начинкою і досить туго закрутити в рулет. Прибрати в холодильник. Перед подачею посипати цукровою пудрою, прикрасити фісташками і залишилася полуницею.