Фондю класичне

Найголовнішим національним блюдом Швейцарії вважають фондю, яке з'явилося дуже-дуже давно. Рецепти приготування його протягом століть змінювалися і доповнювалися різними інгредієнтами, тому зараз їх існує величезна безліч. Пропонуємо вам рецепт приготування цієї страви, близький до оригінального. Фондю класичне – це один з кращих способів створити теплу атмосферу у вашій компанії або сім'ї.

Інгредієнти для приготування фондю класичне:

Сир ковбасний – 150 г
Сир плавлений – 150 г
Сир твердий – 150 г
Вино сухе біле – 1 склянку
Коньяк – 1 столова ложка
Часник – 2 – 3 зубчики
Чорний перець мелений – ½ чайної ложки
Горіх мускатний мелений – 50 г
Крохмаль – 1 столова ложка
Хліб пшеничний білий – 300 г
Буженина – 150 г
Рулет курячий – 100 г
Свинячий Карбонад – 100 г

Інвентар для приготування фондю класичне:

Обробна дошка
Ножа
Терка
Набір для фондю (казанок, пальник, пиалочки, спеціальні прилади)
Часниковий прес
Плита

Приготування фондю класичного.

Крок 1: М'ясо нарізаємо шматочками

Подрібнені інгредієнти

Білий хліб наріжте на шматочки квадратної форми (3Х3 см). Буженину, курячий рулет, свинячий карбонад розріжте теж невеликими шматочками. Їх треба розкласти по порційних тарілочках або пиалочкам з набору для фондю.

Крок 2: Казанок натираємо часником

Додаємо в казанок вино

Часник залиште в казанку, налийте туди вино, поставте на вогонь (на кухонну плиту), вино має закипіти. Через 2 хвилини дістаньте часник. Тим часом, поки вино закипає, три види сиру потрібно натерти на крупній тертці, після закипання винного соусу, додайте туди натерті сири. Масу потрібно помішувати до повного розчинення сиру.

Крок 3: Варимо сирну масу

Готова сирна маса

Крохмаль необхідно з'єднати з 1 столовою ложкою коньяку, гарненько розмішати до утворення однорідної маси. Через 4 – 5 хвилин після розчинення сиру крохмаль з коньяком потрібно додати до сирної маси, яку посилено помішуйте ще хвилин 5.Часник, який варився у вині, потрібно розчавити спеціальним пресом і додати до сирної маси.

Крок 4: Подаємо фондю класичне

Сирне фондю необхідно з кухонної плити переставити на спеціальний пальник. Тарілочки з бужениною, курячим рулетом і свинячим карбонадом помісіть навколо казанка з пальником. На спеціальні прилади необхідно наколювати шматочки хліба, м'яса, вмочати в сирну масу і отримувати задоволення від незвичайного смаку і тонкого аромату.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Вибираючи тверді сири, необхідно звернути увагу на форму і колір: сир не повинен бути обвітреним і на ньому не повинно бути тріщин і він не повинен бути липким і вологим.

— Разом буженини, курячого рулету і свинячого карбонаду можна використовувати ковбаси копчені, варені та інші.

— Для додання особливого смаку та аромату фондю можна в сирну масу насипати трохи сушеної або свіжої дрібно нарубаної зелені петрушки.

— Замість або разом з білим пшеничним хлібом не забороняється використовувати і чорний, а також висівковий хліб, але тоді рецепт трохи віддалитися від класичного.