Суфле з яловичини

Приготування суфле з яловичини:

Крок 1: Відварюємо м'ясо і рис.

  Ставимо на плиту каструлю з чистою водою і доводимо її до кипіння. У киплячу на середньому  вогні воду опускаємо м'ясо (яловичину), попередньо добре промиту під водою і варимо до готовності, близько одного години. В казанок висипаємо, попередньо вимитий рис. Заливаємо його водою, в пропорції 1:3 і також варимо до готовності, хвилин 15-20.

---

Крок 2: Готуємо фарш.

Тепер, коли наше м'ясо готове потрібно взяти обробну дошку, покласти на неї злегка остигле м'ясо. Потім  зачищаємо його від зайвого жиру і сухожиль. Потім нарізаємо на шматочки і змішуємо з в'язкою рисовою кашею. Після того, як змішали потрібно пропустити через м'ясорубку яловичину разом з рисом, бажано  три рази для того щоб маса була, як можна ніжніше. 

---

Крок 3: Додаємо яйця до фаршу

У фарш покладіть відокремлені від білка жовтки і половину норми масла. Додавши все вище перелічене потрібно гарненько збити і змішати фарш з білками. Тепер потрібно взяти змащену вершковим маслом форму для випікання, викласти туди приготовану суміш, приблизно до половини. Розігрійте духовку до 180 градусів, помістіть форму і готуйте на пару до повного приготування суфле, близько 30 хвилин. Дверцята духовки при цьому не відкривайте, інакше суфле осяде.

---

Крок 4: Подаємо суфле з яловичини

  Подавати суфле з яловичини треба в теплому вигляді, також можна з гарніром, посипаним зеленню або  полити білим соусом. Також подавати це блюдо можна, як в порційних формах, так і в одному великому блюді.

Приємного апетиту!

---

Поради:

- Суфле з яловичини чудово поєднується зі сметаною. Її можна подати в окремій посудині, наприклад у піалі.

- Гарніром може бути будь-яка приготована каша, або картопляне пюре.

- Прикрасити страву можна гілочкою зеленого кропу і петрушки.