Запіканка з эндивием

Не так часто ми використовуємо ендивій, а з них виходять неймовірно смачні ніжні страви. Наприклад, ця запіканка з соусом бешамель.

1. Ендивій нашаткувати не дуже крупно, а потім обсмажити в нагрітої з вершковим маслом сковороді близько 20 хвилин, періодично помішуючи. Можна трохи посолити.
2. Далі посипати ендивій цукром, перемішати і готувати на сильному вогні ще 2-3 хвилини.
3. У цей час приготувати соус. Для цього розтопити вершкове масло в сотейнику, а потім додати в нього борошно і ретельно перемішати. Далі влити молоко, не перестаючи заважати.
4. Коли соус почне закипати, додати в нього тертий сир, залишивши небагато для прикраси, і готувати, поки сир повністю не розплавиться, і консистенція не стане однорідною.
5. Додати в соус обсмажений ендівій і ретельно перемішати. Викласти все у форму для запікання, посипати сиром і готувати в попередньо розігрітій до 200С духовці 10 хвилин.