Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Тріска, запечена зі зморшками В якості гарніру до цього блюдо з тріски з вершково-грибним соусом ми рекомендуємо тушкований фенхель з печеними яблуками. Виходить дуже вишукано.
як гарнір до цього блюдо з тріски з вершково-грибним соусом ми рекомендуємо тушкований фенхель з печеними яблуками. Виходить дуже
вишукано.
Інгредієнти: - Філе тріски 600 г
- Сморчки 40 г
- Лук-шалот 2 шт.
- Вершки 200 мл
- Яєчний жовток 1 шт.
- Вино біле сухе 200 мл
- Масло вершкове 20 г
- Кріп кілька гілочок
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:- Очистити і нарізати кільцями цибулю-шалот, викласти його рівним шаром у форму
для запікання. Зверху викласти рибне філе, посолити, поперчити і полити білим
вином.
- Запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин,
регулярно відкриваючи духовку і поливаючи рибу вином з дна форми.
- У цей час
злегка обсмажити гриби на вершковому маслі і додати 50 мл вершків. Посолити,
поперчити і тушкувати на повільному вогні 15 хвилин.
- Коли риба буде готова, перекласти її в підходящу ємність, а бульйон з дна
форми перелити в каструлю, довести до кипіння і варити 5 хвилин на сильному вогні,
поки він не упарітся. Потім додати вершки, попередньо збиті з
яєчним жовтком, і зморшки. Все ретельно перемішати.
- Подавати філе тріски, полив соусом зі зморшками і
прикрасивши кропом.
|
|
