Спагетті з цукіні з грибами і помідорами

Якщо ви постійно дотримуєтеся принципів здорового харчування або просто вирішили трохи очистити організм і скинути пару зайвих кілограмів, то цей рецепт саме для вас.

Інгредієнти:

Цукіні середні 2 шт.
Помідори черрі 8 шт.
Печериці 8 шт.
Авокадо 1 шт.
Лимон 1/2 шт.
Зелень (м'ята, базилік, петрушка)невеликий пучок
Часник 1 зубчик
Сіль, перець за смаком
Олія оливкова 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Цукіні вимити, а потім, використовуючи спеціальну терку, натерти тонкою соломкою, напиминающей спагетті.
Збити в блендері авокадо з соком половини лимона, часником, листям базиліка, м'яти і петрушки до отримання однорідного соусу. Посолити і поперчити.
У сковороді розігріти оливкової олії і злегка обсмажити попередньо нарізані пластинами гриби. Також трохи посолити і поперчити.
Акуратно змішати спагетті з цукіні з соусом і додати згори обсмажені гриби і нарізані помідори черрі. Прикрасити зеленню.