Пиріг з кольоровою капустою

Такий пиріг хороший тим, що його можна подавати гарячим в якості основного блюда, а можна охолодити, нарізати шматочками, увіткнути шпажки і насолоджуватися смачною закускою.

Інгредієнти:

Капуста цвітна 600 г
Олія оливкова2 ст. л.
Яйце куряче 4 шт.
Борошно 100 г
Розпушувач 1/2 пакетика
Шафран за смаком
Базилік невеликий пучок
Пармезан тертий 30 г
В'ялені томати 4 шматочка
Цибулю маленький 1 шт.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Цвітну капусту розділити на суцвіття і готувати на пару 15 хвилин. Нарубати базилік. В'ялені помідори нарізати дрібними кубиками.
Дрібно нарізаний лук обсмажити в сковороді з невеликою кількістю оливкової олії 5 хвилин. У мисці збити яйця, додати борошно, розпушувач, тертий пармезан і частину дрібно нарізаного базиліка. Посолити, поперчити і додати шафран.
Викласти в тісто в'ялені помідори і обсмажену цибулю. Далі додати цвітну капусту і акуратно перемішати, щоб не розчавити суцвіття.
Форму для випічки змастити залишками оливкової олії і викласти в неї тісто, побсипати залишилися базиліком і випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин.