Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Рагу з гарбузом Головний секрет такого рагу - це додавання темного пива. Приготовлена таким чином яловичина стає м'якою і соковитою. Головний секрет такого рагу - це додавання темного пива. Приготовлена таким чином яловичина стає м'якою і соковитою.
Інгредієнти: - Яловичина 600 г
- Масло вершкове 30 г
- Гарбуз невелика 1/2 шт.
- Лук-порей2 шт.
- Морква велика1 шт.
- Селера2 стебла
- Часник 5 зубчиків
- Темне пиво 500 мл
- Корицящіпка
- Лавровий лист 2 шт.
- Сіль, перецьза смаком
Спосіб приготування:- Лук-порей та селеру нарізати кільцями, а м'ясо середніми шматочками.
- Розтопити вершкове масло в глибокій сковороді з товстим
дном і обсмажити м'ясо на сильному вогні до
утворення скоринки, трохи посоливши його і поперчив.
Додати до м'яса цибулю і смажити 5 хвилин.
- Часник нарізати пластинками і додати до м'яса разом з корицею і лавровим листом. Потім залити м'ясо пивом, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні близько 2 годин, періодично помішуючи м'ясо.
- Моркву очистити, нарізати маленькими кубиками і додати до м'яса разом з селерою. Через 20
хвилин додати в рагу нарізану приблизно такими ж шматочками, як і яловичина,
гарбуз. Тушкувати ще близько 20 хвилин.
|
|
