Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Другі страви » Курячий жюльєн з грибами

Курячий жюльєн з грибами

Курячий жюльєн з грибами повинен спробувати кожен. Це дуже смачне та вишукане блюдо.
Курячий жюльєн з грибами повинен спробувати кожен. Це дуже смачне та вишукане блюдо.

Інгредієнти:
  • Куряче філе500 г
  • Напівтвердий сир 200 г
  • Печериці500 г
  • Цибулина2 шт.
  • Сільза смаком
  • Чорний мелений перецьза смаком
  • Сметана 150 г
  • Борошно2 ст. л.
  • Вершкове масло50 г
  • Молоко або курячий бульйон1/2 склянки
Спосіб приготування:
  1. Куряче філе нарізати скибочками і залити невеликою кількістю окропу. На середньому вогні довести до кипіння, видалити піну, додати сіль, закрити кришкою і зняти з вогню. Повністю остудити в бульйоні протягом 1 години. Остигле м'ясо дрібно нарізати, а бульйон процідити.
  2. Гриби нарізати тонкою соломкою.
  3. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на середньому вогні у вершковому маслі до прозорості 5 хвилин. Додати гриби, збільшити вогонь до сильного і готувати, помішуючи, 5 хвилин. Посолити і поперчити за смаком.
  4. Для сметанною заправки на гарячій сухій сковороді на середньому вогні злегка підсмажити борошно. Потім додати вершкове масло і перемішати. Готувати 2 хвилини. Влити сметану і перемішати до однорідності.
  5. В отриману суміш влити молоко або бульйон від варіння курки. Добре перемішати. Посолити і поперчити за смаком. Соус повинен бути досить густим.
  6. Сир натерти на дрібній тертці.
  7. У мисці змішати куряче м'ясо, цибулю та гриби.
  8. Розкласти суміш по кокотницях, залити соусом, посипати тертим сиром.
  9. Поставити кокотниці в холодну духовку, виставити температуру 180-190 градусів і запікати до тих пір, поки сир не розплавиться і скоринка не стане золотистою. Це займе приблизно 15-20 хвилин.